Άρθρα
Το 1922, στο Πανεπιστήμιο του Τορόντο του Καναδά, οι επιστήμονες Frederick Banting και Charles Best έφεραν μία επανάσταση στην ιατρική με την απομόνωση της ινσουλίνης, δίνοντας ελπίδα στους ασθενείς με διαβήτη τύπου 1. Πριν από την ανακάλυψη αυτή, ο διαβήτης τύπου 1 ήταν στην πλειόνοτητα των περιπτώσεων θανατηφόρος, καθώς οι ασθενείς έπεφταν σε κώμα λόγω των υψηλών επιπέδων σακχάρου στο αίμα (διαβητική κετοξέωση).
Η ποσότητα νερού που χρειάζεται καθημερινά ένα άτομο εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, όπως το φύλο, η ηλικία, το σωματικό βάρος, το επίπεδο φυσικής δραστηριότητας, η διατροφή, η κατάσταση της υγείας του, το κλίμα κ.α..
Πολλοί από εμάς, υπό το φόβο αλλεργικής αντίδρασης ή ακόμη και δηλητηρίασης, συνηθίζουμε να αποφεύγουμε προληπτικά τον συνδυασμό ψαριού και αβγού ή προϊόντων γάλακτος στα γεύματά μας. Τι ισχύει όμως πραγματικά;
Το ψύλλιο (ψύλλιουμ ή psyllium) είναι ένα φυσικό προϊόν πλούσιο σε διαλυτές φυτικές ίνες, προερχόμενο από τους σπόρους του φυτού Πλαντάγκο (Plantago Ovata), το οποίο φύεται κυρίως σε περιοχές της Ινδίας και έχει γίνει γνωστό τόσο για τις καθαρτικές, όσο και για τις υπακτικές του ιδιότητες.
Όταν ακούμε τον όρο "σακχαρώδης διαβήτης" σχεδόν αυτόματα το μυαλό μας πηγαίνει στον περιορισμό. Και σχεδόν πάντα στο επίκεντρο βρίσκεται ο ίδιος "ένοχος", οι υδατάνθρακες, καθώς για πολλούς είναι το πρώτο και ίσως το μοναδικό πράγμα που πρέπει να περιοριστεί.
Ένα φαινόμενο που συναντούμε συχνά ως διατροφολόγοι με εμπειρία στην παιδική διατροφή είναι τα παιδιά που αποφεύγουν πεισματικά τροφές που ανήκουν σε σημαντικές ομάδες τροφίμων όπως είναι τα λαχανικά, τα όσπρια και τα λαδερά.
