Τα λαχανικά αποτελούν για τον άνθρωπο μία από τις πιο σημαντικές κατηγορίες τροφίμων. Είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά όπως είναι ο σίδηρος, το ασβέστιο, το μαγνήσιο, το κάλιο, η βιταμίνη C, E και K, το φυλλικό οξύ, η βήτα-καροτίνη, οι φυτικές ίνες κ.α. 

Σε μία προσπάθεια μείωσης του κόστους και του οικολογικού αποτυπώματος της συσκευασίας των προϊόντων της, μία μικρή αλυσίδα Supermarket, η Rimping, η οποία αριθμεί 6 καταστήματα στην πόλη Chiangmai της Ταϊλάνδης, εφάρμοσε μία έξυπνη και ταυτόχρονα φιλική προς το περιβάλλον ιδέα. 

H νόσος του Crohn είναι μία μη μεταδιδόμενη, αυτοάνοση και χρόνια φλεγμονώδης διαταραχή, η οποία εκδηλώνεται με κρίσεις, μεταξύ των οποίων υπάρχουν περίοδοι υφέσεων κατά τις οποίες δεν εμφανίζει καθόλου συμπτώματα.

Σε άλλη ανάρτηση μιλήσαμε για τον Βασικό Μεταβολικό Ρυθμό, γνωστό και ως BMR, ο οποίος είναι επί της ουσίας η ενέργεια που δαπανά ο οργανισμός μας καθημερινά σε κατάσταση ηρεμίας με σκοπό τη διατήρηση των φυσιολογικών του λειτουργιών.

Ποιος είπε ότι η ζαχαροπλαστική πρέπει να είναι δύσκολη; Και ποιος είπε πως υγιεινή διατροφή σημαίνει στέρηση; Όποιος και να το είπε πάντως, σίγουρα δεν είχε υπόψιν του τη σημερινή συνταγή, η οποία θα μας βοηθήσει να φτιάξουμε εύκολα και υγιεινά τρουφάκια με μόλις 3 υλικά και... χωρίς προσθήκη ζάχαρης!

Στο διαδίκτυο θα βρει κανείς αμέτρητες φωτογραφίες με τεχνοτροπίες βαφής παλιών επίπλων, αντλώντας έμπνευση για το πώς μπορεί να αναβαθμιστεί αισθητικά ή ακόμη και να επανέλθει η χρηστικότητα αντικειμένων που διαφορετικά επρόκειτο να καταλήξουν σε κάποιο υπόγειο ή δίπλα σε κάποιο κάδο. 

Πριν μερικά χρόνια, το 2008, ο τελευταίος κάτοικος ενός μικρού χωριού της Ταϊβάν, ο 86χρονος τότε Huang Yung-Fu, βρέθηκε μπροστά σε ένα μεγάλο δίλημμα. Η Κυβέρνηση της χώρας του είχε ανακοινώσει πως σκόπευε να κατεδαφίσει το χωριό του σε μία προσπάθεια ανοικοδόμησης ενός σύγχρονου συγκροτήματος διαμερισμάτων.

Η μελιτζανοσαλάτα αποτελεί ένα δημοφιλές ορεκτικό τόσο της αραβικής, όσο και της βαλκανικής κουζίνας. Στη χώρα μας έχουμε την "πολίτικη" και την "αγιορείτικη" εκδοχή της, ενώ δε λείπουν και οι νεωτεριστικές παραλλαγές που τη θέλουν με προσθήκη μαγιονέζας, πατάτας, φέτας, παρμεζάνας και άλλων υλικών. 

Σε φυσιολογικές καταστάσεις χάνουμε καθημερινά από το κεφάλι μας περίπου 50 με 100 τρίχες. Το μεγαλύτερο ποσοστό από αυτές καταλήγουν συνήθως στις σωληνώσεις της μπανιέρας ή της ντουζιέρας μας που στην καλύτερη περίπτωση έχει σαν αποτέλεσμα την αργή ροή του νερού. 

Το ψύλλιο (Psyllium), γνωστό και ως πεντάνευρο ή ισπάγκουλα είναι οι σπόροι που λαμβάνονται από το φυτό πλαντάγκο που φύεται κυρίως σε περιοχές της Ινδίας και έχει γίνει γνωστό κυρίως χάρη στις καθαρτικές του ιδιότητες, στην ανακούφιση που προσφέρει σε περιπτώσεις δυσκοιλιότητας, αλλά και στη θεραπεία που παρέχει κατά της διάρροιας και των αιμορροΐδων.

Ο Δείκτης Μάζας Σώματος (ΔΜΣ) ή αλλιώς BMI (Body Mass Index) επινοήθηκε το 1832 από τον Adolphe Quetelet και αποτελεί μέχρι και σήμερα την απλούστερη και πιο διαδεδομένη μέθοδο αξιολόγησης της σωματικής μας διάπλασης.

Η παρασκευή σαπουνιού είναι μία διαδικασία που φαίνεται να έχει τις ρίζες της στην αρχαία Βαβυλώνα ήδη από το 2.800 π.Χ. Έκτοτε η μέθοδος παρασκευής, αλλά και ο τρόπος χρήσης του έχει διαφοροποιηθεί κατά πολύ, καθώς μέχρι και πριν λίγα χρόνια το σαπούνι παρασκευαζόταν με τη χρήση αλισίβας (σταχτόνερο) και κυρίως από ζωικά λίπη.

Η διατροφική μαγιά (nutritional yeast) είναι είναι ένα σχετικά νέο τρόφιμο, περισσότερο γνωστό σε άτομα που ακολουθούν κάποιου είδους χορτοφαγική διατροφή. 

Η κηραλοιφή είναι ένα προϊόν ατομικής περιποίησης που μπορεί να μας προσφέρει ενυδάτωση και ανακούφιση από συγκάματα, ελαφρά εγκαύματα, ήπιες δερματοπάθειες, και επιφανειακές πληγές, ενώ μπορεί κάλλιστα να εφαρμοστεί σε όλο το σώμα - από το πρόσωπο και τα χείλη μέχρι τα χέρια και τα πέλματα των ποδιών.

Ο γύρος αποτελεί αδιαμφισβήτητα ένα από τα πιο δημοφιλή εδέσματα στη χώρα μας. Το όνομά του προέρχεται πιθανότατα από την ελληνική γύρα ή αλλιώς την περιστροφή που κάνει το κρέας πάνω στη μεταλλική σούβλα στην οποία έχει περαστεί.

Σε άλλη ανάρτηση είδαμε πώς μπορούμε να φτιάξουμε μέσα σε λιγότερο από 15 λεπτά τις δικές μας σπιτικές μπάρες πλούσιες σε ασβέστιο. Σήμερα θα μιλήσουμε για μία συνταγή, η οποία μας δίνει εξίσου νόστιμα αποτελέσματα, αυτή τη φορά όμως πλούσια σε σίδηρο. 

Το υπερικό το διάτρητο (Hypericum Perforatum), γνωστό επίσης και ως βάλσαμο, βαλσαμόχορτο, σπαθόχορτο, St. John's-wort κ.α. είναι ένα πολυετές ζιζάνιο που ευδοκιμεί κυρίως σε ξηρές περιοχές της Ευρώπης της Ασίας και της Β. Αφρικής.

Όπως διαπιστώνει κανείς ήδη από τις πρώτες μέρες της δίαιτάς του, υπάρχουν τρόφιμα τα οποία μας παρέχουν μεγαλύτερη πληρότητα και για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα από κάποια άλλα.

Δε χωρά αμφιβολία το γεγονός πως εδώ και δεκαετίες - κυρίως χάρη στην πολυτέλεια που μας παρέχεται να έχουμε πρόσβαση σε προϊόντα σχετικά χαμηλού κόστους - έχουμε διαμορφώσει μία καταναλωτική κουλτούρα, σύμφωνα με την οποία ένα χαλασμένο ή φθαρμένο προϊόν συνήθως πετιέται στα σκουπίδια. 

Πόσες φορές δεν έχετε κόψει μισό μήλο, με το υπόλοιπο να καταλήγει μαυρισμένο κάπου σε κάποια γωνιά του ψυγείου και τελικά στα σκουπίδια; Μάλλον αρκετές. Κι όμως υπάρχει τρόπος να διατηρήσετε πολλά από τα κομμένα σας φρούτα και λαχανικά για διάστημα έως και δύο ημερών χωρίς αυτά να καταστραφούν και μάλιστα η λύση είναι απροσδόκητα απλή. Το μόνο που θα χρειαστείτε είναι ένα λεμόνι.

Το ταρτάρ (tartare) στην κλασική του εκδοχή είναι ένα κρύο πιάτο, αποτελούμενο από ψιλοκομμένο ωμό κρέας μόσχου και σερβιρισμένο με ωμό κρόκο αυγού.

Τα φύλλα Αιγύπτου ή φύλλα Αλεξανδρείας (cassia angustifolia ή cassia senna) είναι ένα θεραπευτικό βότανο, το οποίο καλλιεργείται στην Ινδία και σε χώρες γύρω από την Ερυθρά θάλασσα.

Οι περισσότεροι από εμάς θα έχουμε κάπου διαβάσει ή ακούσει για κάποια επαναστατική δίαιτα express που θα μας βοηθήσει να χάσουμε τα κιλά των γιορτών ή να προετοιμαστούμε για την παραλία, χάνοντας 5 κιλά σε 7 ημέρες χωρίς στερήσεις, 8 κιλά σε μία μόνο εβδομάδα, 10 κιλά σε 15 ημέρες κ.ο.κ.

Οι καυτερές πιπεριές οφείλουν την χαρακτηριστική πικάντικη γεύση τους κυρίως σε μία νευροτοξίνη, την καψαϊκίνη που μαζί με την ρεσινιφερατοξίνη αποτελούν τις δύο πιο καυτερές ουσίες που γνωρίζουμε. 

Οι μπάλες οξυγόνου, γνωστές και ως bath bombs, είναι κατά βάση ένα μείγμα μαγειρικής σόδας και κιτρικού οξέος (γνωστού και ως ξινό) με την προσθήκη κάποιου αρωματικού παράγοντα (αιθέριο έλαιο) καθώς και χρώματος.

Το porridge (πόριτζ) αποτελεί βασική τροφή σε μεγάλο μέρος της Αφρικής, ενώ συνηθίζεται επίσης να καταναλώνεται ζεστό ή κρύο, ως πρωινό ή και ως βραδινό σε μεγάλο μέρος της Βόρειας Ευρώπης και της Ρωσίας.

Υπάρχουν κάποιες συνταγές που μας δίνουν τόσο νόστιμες δημιουργίες και ταυτόχρονα είναι τόσο εύκολες, που όταν τις ανακαλύψουμε είναι δύσκολο να μην αναφωνήσουμε "Μα πώς δεν το είχα σκεφτεί νωρίτερα;". Μία τέτοια συνταγή είναι και αυτή της μους σοκολάτας με αβοκάντο. 

Σε άλλη ανάρτησή μας αναφερθήκαμε στην ενέργεια που παράγει και καταναλώνει το ίδιο μας το σώμα, καθώς και στους βασικούς παράγοντες που επηρεάζουν την απελευθέρωση και την καύση αυτής της ενέργειας. Σήμερα θα μιλήσουμε για έναν από τους τρόπους με τους οποίος το σώμα μας αποθηκεύει και αντλεί ενέργεια, το γλυκογόνο.

Ένα από τα πιο νόστιμα και υγιεινά γλυκά που μπορεί να φτιάξει κανείς και που είναι κατάλληλο για μικρούς και μεγάλους, είναι το παγωτό μπανάνα. Όχι όμως οποιοδήποτε παγωτό μπανάνα, αλλά αυτό για το οποίο χρειαζόμαστε μόλις δύο υλικά! 

Πολλοί από εμάς, υπό τον φόβο αλλεργικής αντίδρασης ή ακόμη και δηλητηρίασης, συνηθίζουμε να αποφεύγουμε προληπτικά τον συνδυασμό ψαριού και αυγού ή προϊόντων γάλακτος στα γεύματά μας. Τι ισχύει όμως πραγματικά;

Καλοκαίρι σημαίνει χαλάρωση, θάλασσα και... παγωτό. Για τα δύο πρώτα δε μπορώ να κάνω και πολλά, αλλά για το τελευταίο μπορώ να σας δώσω μία πανεύκολη συνταγή για να φτιάξετε το δικό σας σορμπέ πεπόνι. 

Το κρέας, τουλάχιστον από την εποχή που ανακαλύφθηκε η φωτιά - καλώς ή κακώς και πέραν των σημαντικών διαφοροποιήσεων ως προς τη συχνότητα και την ποσότητα κατανάλωσής του, τον τρόπο μαγειρέματος και τα είδη κρέατος που προτιμώνται - αποτελεί ένα από τα σημαντικότερα κεφάλαια του γαστρονομικού μας πολιτισμού. 

Στην καρδιά του Εθνικού Δρυμού MT Hood, ακριβώς δίπλα από το χωριό MT Hood Village του Oregon των ΗΠΑ και σε απόσταση μικρότερη από 65 χιλιόμετρα από το κέντρο του Portland, υπάρχει ένα μικρό κάμπινγκ με το όνομα Mt Hood Village RV Resort.

Το αριάνι (ayran) είναι ένα θρεπτικό γαλακτοκομικό προϊόν, το οποίο καταναλώνεται ως κρύο ρόφημα. Είναι ιδιαιτέρως δροσιστικό και γι' αυτό συχνά σερβίρεται ως συνοδευτικό σε πικάντικα γεύματα. 

Ένα από τα πιο εύκολα και γρήγορα γλυκά που μπορεί να φτιάξει κανείς είναι χωρίς αμφιβολία το ζελέ "φρούτων". Ναι, αυτή η έτοιμη σκόνη που βρίσκουμε στα Supermarket και η οποία αποτελείται πρωτίστως από ζάχαρη, χρωστικές, αρώματα και ζελατίνη.

Σε άλλες αναρτήσεις είδαμε πώς μπορούμε να φτιάξουμε σαπούνι ελαιολάδου με την ψυχρή μέθοδο, αλλά και εύκολο κρεμοσάπουνο από τριμμένο σαπούνι. Στη σημερινή μας ανάρτηση θα δούμε πώς μπορούμε να φτιάξουμε εύκολα και γρήγορα σαπουνάκια γλυκερίνης με τη μέθοδο melt and pour, χωρίς SLS, χωρίς χημικές χρωστικές και αρώματα και μάλιστα σε λιγότερο από 10'!