Το γλουταμινικό οξύ, το γλουταμινικό μονονάτριο (MSG), το umami & το σύνδρομο του κινέζικου εστιατορίου
Εδώ και δεκαετίες κυκλοφορεί ένας μύθος που έχει στιγματίσει σε κάποιο βαθμό την ασιατική κουζίνα και ειδικότερα την κινέζικη. Ο μύθος αυτός δεν είναι άλλος από το λεγόμενο σύνδρομο του κινέζικου εστιατορίου, ένας αδόκιμος όρος, ο οποίος - εκτός από το γεγονός ότι αγγίζει τα όρια του ρατσισμού - αποτελεί, όπως θα δούμε και παρακάτω, αποκύημα της φαντασίας ενός Αμερικανού ορθοπεδικού χειρούργου ονόματι Howard Steel.
Smart tips: Πώς να ξεχωρίσετε το τέλειο καρπούζι
Αν θέλαμε να δώσουμε έναν σύντομο ορισμό για το ποιο είναι το νόημα της ζωής, θα μπορούσαμε να πούμε πως αυτό κρύβεται στη διαρκή αναζήτηση νέων εμπειριών και συναισθημάτων που μας προκαλούν κάποια ευχαρίστηση χωρίς όμως να μας βλάπτουν, με μία τάση αναπόλησης και επανάληψης εκείνων των στιγμών που νιώσαμε ευτυχισμένοι. Μία τέτοια στιγμή είναι και όταν επιτέλους γευόμαστε το τέλειο καρπούζι.
Ιδέες: Ένα ποδήλατο που πλένει ρούχα
Ένας καλός ορισμός της Τεχνολογίας θα μπορούσε να είναι η χρήση των γνώσεών μας για τη δημιουργία εργαλείων με κάποιο πρακτικό όφελος. Από το ποδήλατο μέχρι το διαστημόπλοιο και από το πλυντήριο ρούχων μέχρι τον επιταχυντή αδρονίων του CERN, όλα τους αποτελούν τέτοια εργαλεία.
Συνταγές: Πέστο βασιλικού το αυθεντικό... αλλά και με παραλλαγές
Το πέστο βασιλικού είναι μία καλοκαιρινή παρασκευή που - εκτός από το να συνοδεύσει σαν σάλτσα τα ζυμαρικά μας - μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σαν μία ελαφριά σος σε σαλάτες, ψητά λαχανικά, κρεατικά και ψάρια ή ακόμη και σαν ένα δροσερό ντιπ με τη συνοδεία ενός ξηρού λευκού κρασιού.
Τι είναι το μεταβολικό σύνδρομο & πώς αντιμετωπίζεται;
Τα τελευταία χρόνια, όλο και πιο συχνά, ακούμε από επαγγελματίες υγείας να αναφέρονται σε ένα σύνολο μεταβολικών διαταραχών με τον όρο "μεταβολικό σύνδρομο". Τι είναι όμως το μεταβολικό σύνδρομο, τι το προκαλεί, ποια τα συμπτώματά του και ποιοι οι τρόποι πρόληψης και αντιμετώπισής του;
Επικοινωνία
Αίαντος 59, 'Ιλιον 13122
2102692626
info@enallaktiko.gr
