Αστεροειδής γλυκάνισος

Ονομασία: Illicium Verum
Συνώνυμα: Άνισο το αστεροειδές, αστεροειδές άνισο, αστεροειδής σπόρος γλυκάνισου, κινέζικος αστεροειδής γλυκάνισος, ιλλίκιον το γνήσιον, chinese star anise seed, badiam
Προέλευση: Βιετνάμ

Ο αστεροειδής γλυκάνισος είναι ένα μπαχαρικό που λαμβάνεται κυρίως από το είδος Illicium Verum, ένα μεσαίου μεγέθους αειθαλές δέντρο που ευδοκιμεί σε συγκεκριμένες περιοχές του Βιετνάμ και της Κίνας.

Στη χώρα μας χρησιμοποιείται συνήθως ως αρωματικό κυρίως σε σάλτσες θαλασσινών, στο ρύζι και σε διάφορα αρτοσκευάσματα.

Σε άλλες χώρες χρησιμοποιείται επίσης σαν βασικό καρύκευμα του ρυζιού Biryani, σαν συστατικό για την παρασκευή του μείγματος μπαχαρικών Garam Masala, καθώς και για την παρασκευή του τσαγιού Masala.

Από τον αστεροειδή γλυκάνισο παράγεται ακόμη το λικέρ Galliano και ποτά όπως η Sambuca, το Pastis και το αψέντι.

Το χαρακτηριστικό άρωμά του που παραπέμπει και στο δικό μας ούζο, το χρωστά στην ανηθόλη (anethole) που περιέχει, ένα τερπενοειδές που συναντάται στα αιθέρια έλαιά του και χρησιμοποιείται ευρέως στην αρωματοποιία, καθώς και στην παρασκευή προϊόντων ατομικής φροντίδας (σαπούνια, κρέμες περιποίησης της επιδερμίδας, οδοντόκρεμες, στοματικά διαλύματα κ.α.).

Το μεγαλύτερο ποσοστό της παραγωγής αστεροειδούς γλυκάνισου παγκοσμίως χρησιμοποιείται για την εξαγωγή σικιμικού οξέος, μία χημική ένωση από την οποία παράγεται η οσελταμιβίρη, ένα αντιϊκό φάρμακο για την πρόληψη και τη θεραπεία της γρίπης Α και Β, περισσότερο γνωστό ως Tamiflu®.

Εκτός όμως από την εν δυνάμει αντιμικροβιακή, αντιφλεγμονώδη και αντιϊκή του δράση, ο αστεροειδής γλυκάνισος φαίνεται πως διαθέτει επίσης γαστροπροστατευτικές ιδιότητες που σχετίζονται κυρίως με την ανακούφιση από τη δυσπεψία, τον τυμπανισμό και τις καούρες.

Η κατανάλωσή του με τη μορφή αφεψήματος μπορεί επίσης να λειτουργήσει ανθελμινθικά, συμβάλλοντας στην εξόντωση και την απομάκρυνση των σκουληκιών που παρασιτούν στον εντερικό σωλήνα.

Η κατανάλωση αστεροειδούς γλυκάνισου μπορεί ακόμη να λειτουργήσει αποχρεμπτικά, σπασμολυτικά και ηρεμιστικά, ενώ, τέλος, η οιστρογονική του επίδραση πιστεύεται πως μπορεί να υποβοηθήσει την παραγωγή γάλακτος κατά τη διάρκεια του θηλασμού και να προσφέρει ανακούφιση από τα συμπτώματα της δυσμηνόρροιας.

---

Το προϊόν μπορεί να περιέχει ίχνη αραχίδων, σόγιας, ξηρών καρπών με κέλυφος, σέλινου, σιναπιού, σησαμιού, λούπινου ή δημητριακών με γλουτένη.

Διατηρείται σε ξηρό, δροσερό & σκιερό μέρος.

Οι παραπάνω πληροφορίες δεν αποτελούν μέσο διάγνωσης, αντιμετώπισης ή πρόληψης ασθενειών, ούτε ιατρική συμβουλή για ασθενείς.