Κύμινο τριμμένο

Ονομασία: Cuminum Cyminum
Συνώνυμα: Κούμινον το κύμινον, κύμινον το ήμερον, λευκό κύμινο, αρτυσία, αρτυσιά, καμούν, τζίρα, τζήρα, jeera, zeera, cymin
Προέλευση: Ινδία

Το κύμινο είναι ένα ετήσιο ποώδες φυτό, οι σπόροι του οποίου χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα, ολόκληροι ή αλεσμένοι.

Ολόκληροι οι σπόροι του μπορούν να χρησιμοποιηθούν μέσα σε μαρινάδες, σε τουρσιά, σε τυριά (π.χ. leyden), σε ψωμιά, σε γλυκά κ.α., ενώ σε μορφή σκόνης, το κύμινο μπορεί να χρησιμοποιηθεί αυτούσιο ή σε συνδυασμό με άλλα μπαχαρικά για να μας δώσει μείγματα όπως είναι το garam masala, το ras el hanout, το baharat, το curry, τα πικάντικα μείγματα tex mex κ.α..

Το κύμινο μπορεί να χαρίσει ένα ζεστό, γήινο άρωμα σε πολλές παρασκευές. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί μέσα σε κιμάδες (π.χ. κεφτεδάκια, σουτζουκάκια κ.α.), στο γύρο και σε πιάτα με βάση το κοτόπουλο. Τέλος, συνδυάζεται ιδανικά με γεύματα που έχουν σαν βάση τα ρεβύθια (π.χ. ρεβυθάδα, φαλάφελ, χούμους κ.α.).

Εκτός όμως από το πλούσιο άρωμά του, το κύμινο διαθέτει επίσης σημαντικές θεραπευτικές ιδιότητες, τις οποίες χρωστά στα τερπένια, τις φαινόλες και τα φλαβονοειδή που περιέχει.

Μάλιστα, πρόσφατη μελέτη έδειξε πως συγκεκριμένα φλαβονοειδή που συναντούμε στους σπόρους του κυμίνου, διαθέτουν υψηλή κυτταροτοξικότητα έναντι καρκινικών κυττάρων του μαστού, ενώ από άλλη μελέτη φάνηκε πως το αιθέριο έλαιό του μπορεί να συμβάλει στη μείωση της ινσουλίνης ορού σε ασθενείς με διαβήτη τύπου ΙΙ.

---

Το προϊόν μπορεί να περιέχει ίχνη αραχίδων, σόγιας, ξηρών καρπών με κέλυφος, σέλινου, σιναπιού, σησαμιού, λούπινου ή δημητριακών με γλουτένη.

Διατηρείται σε ξηρό, δροσερό & σκιερό μέρος.

Οι παραπάνω πληροφορίες δεν αποτελούν μέσο διάγνωσης, αντιμετώπισης ή πρόληψης ασθενειών, ούτε ιατρική συμβουλή για ασθενείς.