Η κοπή των λαχανικών είναι ένα στάδιο της προετοιμασίας μιας μαγειρικής παρασκευής, το οποίο πολλοί από εμάς αντιμετωπίζουμε εσφαλμένα ως αγγαρεία. Ωστόσο, το συγκεκριμένο στάδιο είναι εξίσου σημαντικό τόσο όσον αφορά στην όψη, όσο και στην υφή του τελικού μας πιάτου, δύο παράγοντες που - μαζί με τη γεύση που είναι και το ζητούμενο - συνθέτουν το τρίπτυχο ενός επιτυχημένου πιάτου. 

Το κρέας, τουλάχιστον από την εποχή που ανακαλύφθηκε η φωτιά - καλώς ή κακώς και πέραν των σημαντικών διαφοροποιήσεων ως προς τη συχνότητα και την ποσότητα κατανάλωσής του, τον τρόπο μαγειρέματος και τα είδη κρέατος που προτιμώνται - αποτελεί ένα από τα σημαντικότερα κεφάλαια του γαστρονομικού μας πολιτισμού. 

Η συνέργεια των τροφίμων (food synergy) αποτελεί έναν σχετικά καινούριο όρο στη διατροφολογία, τον οποίο θα μπορούσαμε να περιγράψουμε με πολύ απλά λόγια ως την ευεργετική για τον ανθρώπινο οργανισμό επίδραση που έχει η ταυτόχρονη κατανάλωση τουλάχιστον δύο συγκεκριμένων τροφών.

Το να βράσει κανείς ένα αυγό αποτελεί σαφώς μία εύκολη υπόθεση ακόμη και για έναν αρχάριο. Το να καταφέρνει όμως κάποιος να βράζει τα αυγά του πάντα και ακριβώς όπως τα θέλει, χρειάζεται αρκετή ακρίβεια.

Τα τηγανητά αποτελούν χωρίς αμφιβολία μία από τις μεγαλύτερες διατροφικές αμαρτίες και όσο κι αν φωνάζουν οι διαιτολόγοι και οι γιατροί, δύσκολα μπορεί κανείς να αντισταθεί σε έναν τέτοιο πειρασμό. Εφόσον λοιπόν τα τηγανητά δεν πρόκειται ποτέ να συμπεριληφθούν στις συστάσεις των ειδικών, ας δούμε τουλάχιστον πώς μπορούμε να τα κάνουμε λιγότερο επιβλαβή, ανακαλύπτοντας μαζί ποιο είναι το ιδανικό λάδι για τηγάνισμα. 

Έχεις ετοιμάσει τα πάντα στο τραπέζι και το μόνο που μένει είναι λίγος φρεσκοκομμένος μαϊντανός για να δώσει αυτήν την επιπλέον φρεσκάδα στο γεύμα σου. Ανοίγεις το ψυγείο και με λύπη διαπιστώνεις πως το ματσάκι που αγόρασες πριν μ̶ε̶ρ̶ι̶κ̶έ̶ς̶ αρκετές ημέρες έχει μαραθεί. 

Αν διαθέτετε βραστήρα, θα έχετε σίγουρα παρατηρήσει τα άλατα που με τόση ευκολία συσσωρεύονται στο εσωτερικό του. Ο πιο εύκολος και οικονομικός τρόπος λοιπόν να τον κάνετε να μοιάζει και πάλι σαν καινούριος είναι...

Η πορεία προς την επιτυχία είναι μία διαδρομή γεμάτη από λάθη, τα οποία άλλοτε αναγνωρίζουμε και διορθώνουμε, πηγαίνοντας ένα βήμα παραπέρα και άλλοτε εξακολουθούμε να επαναλαμβάνουμε, μένοντας στάσιμοι στο ίδιο σημείο.

Το αλάτι αποτελεί από μόνο του ένα ενισχυτικό γεύσης, ωστόσο στη μαγειρική δεν χρησιμοποιείται μόνο ως τέτοιο, καθώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί επίσης για τη μακρά συντήρηση των τροφίμων ή για τη δημιουργία συνθηκών που θα μας εξυπηρετούσαν όπως είναι για παράδειγμα το ξεπίκρισμα της μελιτζάνας.

Η βασική χρησιμότητα του απορροφητήρα στην κουζίνα μας είναι να τραβά τους υδρατμούς που δημιουργούνται κατά το μαγείρεμα. Μαζί με τους υδρατμούς ωστόσο μεταφέρονται και άλλες πτητικές ουσίες, μεταξύ των οποίων και λίπη που εμποδίζουν την ομαλή ροή του αέρα.

Σε φυσιολογικές καταστάσεις χάνουμε καθημερινά από το κεφάλι μας περίπου 50 με 100 τρίχες. Το μεγαλύτερο ποσοστό από αυτές καταλήγουν συνήθως στις σωληνώσεις της μπανιέρας ή της ντουζιέρας μας που στην καλύτερη περίπτωση έχει σαν αποτέλεσμα την αργή ροή του νερού. 

Πολλοί από εμάς αγοράζουμε τρόφιμα σε μεγάλες ποσότητες είτε επειδή τα βρήκαμε σε προσφορά, είτε για να αποφύγουμε τις πολλές επισκέψεις στο super market και τη λαϊκή αγορά. Ωστόσο, μία παράπλευρη απώλεια αυτής της τακτικής είναι να βλέπουμε συχνά τα τρόφιμά μας να χαλούν, να λήγουν ή να χάνουν τη φρεσκάδα τους.

Οι καυτερές πιπεριές οφείλουν την χαρακτηριστική πικάντικη γεύση τους κυρίως σε μία νευροτοξίνη, την καψαϊκίνη που μαζί με την ρεσινιφερατοξίνη αποτελούν τις δύο πιο καυτερές ουσίες που γνωρίζουμε. 

Κι όμως υπάρχει τρόπος να "αναστήσουμε" το μπαγιάτικο ψωμί μας, μετατρέποντάς το σε ένα ψωμί τόσο φρέσκο, σαν να βγήκε μόλις από το φούρνο!

Η Coca-Cola, μία από τις πιο αναγνωρίσιμες εταιρίες στον κόσμο, επινοήθηκε το 1886 στην Atlanta των ΗΠΑ από τον φαρμακοποιό John Pemberton. Δώδεκα χρόνια αργότερα...

Για να φτιάξει κανείς έναν καλό καφέ φίλτρου δε χρειάζεται να είναι ειδικός. Για να φτιάξει όμως έναν σπουδαίο καφέ, θα πρέπει τουλάχιστον να ακολουθήσει κάποιους κανόνες χωρίς παρεκκλίσεις. 

Η παρασκευή cocktail δεν είναι εύκολη υπόθεση, ειδικά αν πρέπει να θρυμματίσεις πάγο την ώρα που κοιμούνται τα παιδιά. Τη λύση λοιπόν στο πρόβλημα έρχεται να δώσει η σημερινή μας ανάρτηση.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να βουλώσει κανείς ένα νιπτήρα. Δυστυχώς όμως δεν υπάρχουν και τόσοι πολλοί τρόποι για να τον ξεβουλώσει, ειδικά αν πρόκειται να το κάνει χωρίς εξοπλισμό και χωρίς τη χρήση επικίνδυνων χημικών. 

Συχνά η κατάψυξη προσδίδει δυσάρεστες οσμές στα τρόφιμα που αποθηκεύουμε σε αυτή. Η αιτία είναι τα ίδια τα τρόφιμα και το γεγονός πως η πόρτα του καταψύκτη μας παραμένει μόνιμα κλειστή.

Σε όσους συνηθίζουν να αγοράζουν φρέσκο γάλα λίγων ημερών, σίγουρα θα έχει τύχει να βρεθούν στη δυσάρεστη θέση να το πετάξουν επειδή έληξε. Παρόλα αυτά, υπάρχει ένας εύκολος και γρήγορος τρόπος να αποφύγουμε αυτή τη σπατάλη, μετατρέποντας το μπαγιάτικο γάλα μας σε ένα πολύ γευστικό κρεμώδες τυράκι. 

Τα τηγανητά αυγά θεωρούνται ως ένα κατεξοχήν ταπεινό φαγητό κυρίως λόγω της εύκολης και γρήγορης προετοιμασίας τους. Παρόλα αυτά πάντα υπάρχει τρόπος να κάνουμε ένα πιάτο να ξεχωρίσει ειδικά αν αυτό πρόκειται να σερβιριστεί σε παιδιά. 

Πολλές φορές στη μαγειρική χρειαζόμαστε μόνο λίγες σταγόνες λεμονιού. Έτσι, συχνά το λεμόνι που δεν χρησιμοποιήσαμε, καταλήγει ξεραμένο κάπου μέσα στο ψυγείο μας και εν τέλει στα σκουπίδια. 

Δε χάθηκε κι ο κόσμος αν ένα αυγό ραγίσει κατά τη διάρκεια του βρασμού, έτσι δεν είναι; Παρόλα αυτά, αφού υπάρχει τρόπος να αποφύγουμε αυτό το ενδεχόμενο, γιατί να μην τον δοκιμάσουμε; 

Η βασική χρησιμότητα μίας εφημερίδας είναι ή καλύτερα... θα έπρεπε να είναι η καθημερινή μας ενημέρωση, η οποία όμως αποτελεί ένα προϊόν με ιδιαίτερα κοντινή ημερομηνία λήξης.