Σε άλλη ανάρτησή μας είδαμε πώς μπορούμε να φτιάξουμε μέσα σε λιγότερο από 15' τις δικές μας σπιτικές μπάρες πλούσιες σε ασβέστιο. Σήμερα θα δούμε μία άλλη συνταγή, η οποία μας δίνει εξίσου νόστιμα αποτελέσματα, αυτή τη φορά όμως πλούσια σε σίδηρο.
Ποσότητα: 800gr (40 μπουκίτσες των 20gr)
Χρόνος προετοιμασίας: 15’
Χρόνος μαγειρέματος: 0’
Βαθμός δυσκολίας: 1/5
= 50gr
= 1 φ.τ.
2. Τοποθετούμε ένα μεγάλο καθαρό μπολ πάνω σε μία ζυγαριά ακριβείας και αφαιρούμε το απόβαρο (δηλαδή μηδενίζουμε τη ζυγαριά ώστε να μη μετρά το βάρος του σκεύους μας).
3. Ζυγίζουμε πρώτα τις νιφάδες κινόα και αφαιρούμε το απόβαρο.
4. Έπειτα προσθέτουμε το κακάο και αφαιρούμε εκ νέου το απόβαρο.
5. Προσθέτουμε τις σταφίδες και αφαιρούμε το απόβαρο.
6. Καθαρίζουμε τα φυστίκια Αιγίνης και αφού τα προσθέσουμε μαζί με τα υπόλοιπα υλικά, αφαιρούμε το απόβαρο.
7. Προσθέτουμε το φυστικοβούτυρο και αφαιρούμε το απόβαρο.
8. Τέλος, προσθέτουμε το μέλι και την κανέλα.
9. Με το ένα χέρι αλέθουμε καλά το μείγμα μας. Μόλις ομογενοποιηθεί, το πλάθουμε σε σχήμα μπάλας και το μεταφέρουμε πάνω σε αντικολλητικό χαρτί.
10. Μπορούμε να δώσουμε στο μείγμα μας όποιο σχήμα θέλουμε.
Σε αυτό το σημείο οι μπουκίστες μας είναι έτοιμες για φάγωμα. Επειδή όμως ο εχθρός του καλού είναι το καλύτερο, πριν τις καταναλώσετε, δοκιμάστε να τις πανάρετε μέσα σε ινδοκάρυδο.
Αν θέλετε οι μπάρες σας να σκληρύνουν, μπορείτε να τις φυλάξετε στη συντήρηση.
Οι μπουκίτσες μας, εκτός από πολύ νόστιμες, είναι επίσης ιδιαίτερα θρεπτικές και μάλιστα έχουν διατηρήσει αναλλοίωτα όλα τα θρεπτικά τους συστατικά, καθώς δεν έχουν υποστεί καμία θερμική επεξεργασία. Αποτελούν μία πολύ καλή πηγή σιδήρου, καλίου και μαγνησίου, ενώ τα φυσικά τους σάκχαρα μπορούν να μας εφοδιάσουν με ενέργεια χωρίς να εκτοξεύσουν το γλυκαιμικό μας δείκτη στα ύψη. Ενδεικτικά αναφέρεται πως 100 γραμμάρια ή αλλιώς 5 μπουκιές των 20gr περιέχουν περίπου 3,3mg σε σίδηρο, δηλαδή όσο και μία μερίδα φακές! Η κατανάλωσή τους ωστόσο, πρέπει να γίνεται με μέτρο, καθώς κάθε μπαλίτσα 20 γραμμαρίων αποδίδει ενέργεια περίπου 75kcal.
Η Λαμπρινή Παντελή είναι διαιτολόγος-διατροφολόγος και υπεύθυνη του Εργαστηρίου Διατροφικής Αγωγής στο Ίλιον.
Ποσότητα: 800gr (40 μπουκίτσες των 20gr)
Χρόνος προετοιμασίας: 15’
Χρόνος μαγειρέματος: 0’
Βαθμός δυσκολίας: 1/5
Υλικά:
= 50gr
= 1 φ.τ.
Διαδικασία:
1. Συγκεντρώνουμε όλα μας τα υλικά.2. Τοποθετούμε ένα μεγάλο καθαρό μπολ πάνω σε μία ζυγαριά ακριβείας και αφαιρούμε το απόβαρο (δηλαδή μηδενίζουμε τη ζυγαριά ώστε να μη μετρά το βάρος του σκεύους μας).
3. Ζυγίζουμε πρώτα τις νιφάδες κινόα και αφαιρούμε το απόβαρο.
4. Έπειτα προσθέτουμε το κακάο και αφαιρούμε εκ νέου το απόβαρο.
5. Προσθέτουμε τις σταφίδες και αφαιρούμε το απόβαρο.
6. Καθαρίζουμε τα φυστίκια Αιγίνης και αφού τα προσθέσουμε μαζί με τα υπόλοιπα υλικά, αφαιρούμε το απόβαρο.
7. Προσθέτουμε το φυστικοβούτυρο και αφαιρούμε το απόβαρο.
8. Τέλος, προσθέτουμε το μέλι και την κανέλα.
9. Με το ένα χέρι αλέθουμε καλά το μείγμα μας. Μόλις ομογενοποιηθεί, το πλάθουμε σε σχήμα μπάλας και το μεταφέρουμε πάνω σε αντικολλητικό χαρτί.
10. Μπορούμε να δώσουμε στο μείγμα μας όποιο σχήμα θέλουμε.
Σε αυτό το σημείο οι μπουκίστες μας είναι έτοιμες για φάγωμα. Επειδή όμως ο εχθρός του καλού είναι το καλύτερο, πριν τις καταναλώσετε, δοκιμάστε να τις πανάρετε μέσα σε ινδοκάρυδο.
Αν θέλετε οι μπάρες σας να σκληρύνουν, μπορείτε να τις φυλάξετε στη συντήρηση.
Παρατηρήσεις:
Όσον αφορά στο ινδοκάρυδο, ο λόγος που επιλέξαμε να μην το προσθέσουμε μέσα στο μείγμα, αλλά να το χρησιμοποιήσουμε ως επικάλυψη, είναι για να διατηρήσουμε μία πιο απαλή υφή στις μπουκίτσες μας.Οι μπουκίτσες μας, εκτός από πολύ νόστιμες, είναι επίσης ιδιαίτερα θρεπτικές και μάλιστα έχουν διατηρήσει αναλλοίωτα όλα τα θρεπτικά τους συστατικά, καθώς δεν έχουν υποστεί καμία θερμική επεξεργασία. Αποτελούν μία πολύ καλή πηγή σιδήρου, καλίου και μαγνησίου, ενώ τα φυσικά τους σάκχαρα μπορούν να μας εφοδιάσουν με ενέργεια χωρίς να εκτοξεύσουν το γλυκαιμικό μας δείκτη στα ύψη. Ενδεικτικά αναφέρεται πως 100 γραμμάρια ή αλλιώς 5 μπουκιές των 20gr περιέχουν περίπου 3,3mg σε σίδηρο, δηλαδή όσο και μία μερίδα φακές! Η κατανάλωσή τους ωστόσο, πρέπει να γίνεται με μέτρο, καθώς κάθε μπαλίτσα 20 γραμμαρίων αποδίδει ενέργεια περίπου 75kcal.
Σχόλια (0)