Το Enallaktiko.gr μπορεί να λειτουργήσει σωστά μόνο με ενεργοποιημένη την

JAVASCRIPT

Ενεργοποίησέ την μέσα από τις ρυθμίσεις του περιηγητή σου!
Blog | Εναλλακτικό

Το καλάθι μου

Συνταγές: Πατάτες country-style στο φούρνο


Υπάρχουν πατάτες καλύτερες από τις τηγανητές; Πριν απαντήσετε, αξίζει να δώσετε μία ευκαιρία στην παρακάτω συνταγή, αντικαθιστώντας μία ομολογουμένως γευστική αμαρτία με μία σαφώς πιο υγιεινή εναλλακτική.

Συνέχεια...

Συνταγές: Vegan παρμεζάνα με διατροφική μαγιά & σπόρους κάνναβης


Σε άλλη ανάρτηση αναφερθήκαμε στο πώς μπορούμε να φτιάξουμε μία vegan εκδοχή της αγαπημένης μας παρμεζάνας με διατροφική μαγιά και κάσιους. Σήμερα θα προτείνουμε κάτι ακόμα καλύτερο, μία "παρμεζάνα" με διατροφική μαγιά και αποφλοιωμένους σπόρους κάνναβης!

Συνέχεια...

Συνταγές: Ταρτάρ ρεβυθιού


Το ταρτάρ (tartare) στην κλασική του εκδοχή είναι ένα κρύο πιάτο, αποτελούμενο από ψιλοκομμένο ωμό κρέας μόσχου και σερβιρισμένο με ωμό κρόκο αυγού.

Συνέχεια...

Συνταγές: Μανιτάρια φρικασέ σε λιγότερο από 30'


Το φρικασέ (Fricassée) είναι ένα πιάτο της γαλλικής κουζίνας με δεκάδες παραλλαγές. Πρόκειται για ένα βραστό γεύμα, το οποίο συνήθως έχει σαν βασικό υλικό του το κόκκινο κρέας (αρνί ή μοσχάρι) ή στις πιο light εκδοχές του κάποιο λευκό κρέας όπως είναι το κοτόπουλο. Βεβαίως, φρικασέ μπορεί να φτιάξει κανείς με οποιοδήποτε κρέας, ακόμη και με ψάρια και θαλασσινά. 

Συνέχεια...

Συνταγές: "Γύρος" μανιταριών


Ο γύρος αποτελεί αδιαμφισβήτητα ένα από τα πιο δημοφιλή εδέσματα στη χώρα μας. Το όνομά του προέρχεται πιθανότατα από την ελληνική γύρα ή αλλιώς την περιστροφή που κάνει το κρέας πάνω στη μεταλλική σούβλα στην οποία έχει περαστεί.

Συνέχεια...

Συνταγές: Μπιφτέκια λαχανικών


Τη σημερινή συνταγή θα τη λατρέψετε για δύο λόγους. Ο ένας είναι τα πεντανόστιμα χορτοφαγικά μπιφτεκάκια που πρόκειται να φάτε και ο άλλος είναι πως για την εκτέλεση της συνταγής μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι λαχανικά εσείς θέλετε και στην αναλογία που τα θέλετε.

Συνέχεια...

Συνταγές: Εύκολη μαγιονέζα από αβοκάντο


Η μαγιονέζα αποτελεί αδιαμφισβήτητα μία από τις πιο δημοφιλείς σάλτσες και έγινε ευρέως γνωστή μέσω της ραγδαίας διάδοσης της γαλλικής κουζίνας σε ολόκληρο τον κόσμο.

Συνέχεια...

Συνταγές: Η πιο γρήγορη πίτσα του κόσμου


Ίσως ο τίτλος ακούγεται σαν διαφήμιση για delivery, αλλά στην πραγματικότητα πρόκειται για κάτι που θα σας κάνει να πετάξετε πολλά από τα φυλλάδια που κρύβετε στην κουζίνα σας.

Συνέχεια...

Συνταγές: Vegan "αυγολέμονο"


Είτε θέλεις να ακολουθήσεις μία χορτοφαγική-νηστίσιμη διατροφή, είτε απλώς θέλεις να μειώσεις τα προϊόντα ζωικής προέλευσης στη διατροφή σου, η αντικατάσταση κάποιων τροφών μπορεί - τουλάχιστον στην αρχή - να αποτελέσει πρόβλημα.

Συνέχεια...

Συνταγές: Κινόα με σπανάκι, λιαστή ντομάτα & μανιτάρια


Στη σημερινή μας ανάρτηση θα δούμε πώς μπορούμε να φτιάξουμε ένα εύκολο και γρήγορο γεύμα πλούσιο σε σίδηρο και μάλιστα με αρκετά υψηλή βιοδιαθεσιμότητα. 

Συνέχεια...

Συνταγές: "Τηγανητές" πατάτες στο φούρνο


Σε άλλη ανάρτηση είδαμε πώς μπορούμε να φτιάξουμε πατάτες country-style στο φούρνο. Ακολουθώντας την ίδια τεχνική, μπορούμε να φτιάξουμε επίσης τις κλασικές λεπτοκομμένες "τηγανητές" πατάτες που όλοι λατρεύουμε χρησιμοποιώντας μόνο λίγες σταγόνες λαδιού. 

Συνέχεια...

Συνταγές: Χορτοφαγική μαγειρίτσα με μανιτάρια


Στη σημερινή μας ανάρτηση θα δούμε πώς μπορούμε να φτιάξουμε μία 100% χορτοφαγική εκδοχή της παραδοσιακής μαγειρίτσας.

Συνέχεια...

Συνταγές: Tofu πανέ στο φούρνο


Το tofu είναι ένα υποπροϊόν του φασολιού της σόγιας, κατάλληλο για όσους ακολουθούν κάποιου είδους χορτοφαγική διατροφή και όχι μόνο. Παρόλο που η όψη και ο τρόπος παρασκευής του μοιάζουν αρκετά με αυτές του τυριού, το tofu δεν αποτελεί ακριβώς υποκατάστατο του τυριού, αλλά μία βασική πρώτη ύλη με ουδέτερη γεύση που μπορεί να μαριναριστεί και να καταναλωθεί ελαφρώς μαγειρεμένη σε σαλάτες, ζυμαρικά, σούπες κ.α.

Συνέχεια...

Συνταγές: Μπιφτέκια φακής


Οι φακές αποτελούν μία πλούσια πηγή πρωτεϊνών, σιδήρου, διαιτητικών ινών, καλίου και φυλλικού οξέος. Ένας διαφορετικός τρόπος μαγειρέματός τους, εκτός από αυτόν που συνηθίσαμε να τρώμε (ή να μην τρώμε) από παιδιά, είναι η μεταμόρφωσή τους σε γευστικότατα μπιφτέκια. 

Συνέχεια...

Συνταγές: Vegan παρμεζάνα με διατροφική μαγιά & κάσιους


Η vegan εκδοχή της τριμμένης παρμεζάνας είναι αδιαμφισβήτητα μία από τις ευκολότερες και συνάμα γευστικότερες εναλλακτικές έναντι του πραγματικού τυριού. 

Συνέχεια...