Κινόα τρίχρωμη

Προϊόν βιολογικής γεωργίας • Πλήρης πρωτεΐνη • Πλούσιο σε σίδηρο • Χωρίς γλουτένη

Label: Όλα Bio (Βιο-Υγεία)
Σύσταση: Λευκή κινόα* (60%), κόκκινη κινόα* (40%), μαύρη κινόα* (20%) (* : Προϊόν βιολογικής γεωργίας)
Προέλευση: Περού

Η τρίχρωμη κινόα είναι ένα μείγμα διαφορετικών ειδών του ίδιου ψευδοδημητριακού που συχνά αναφέρεται και ως υπερτροφή.

Μπορεί να καταναλωθεί ως γλυκό πρωινό μαζί με μήλα και σταφίδες, σαν προσθήκη σε σαλάτες, σαν κυρίως γεύμα ή σαν γαρνιτούρα αντί του ρυζιού.

Πρόκειται για μία από τις λίγες φυτικές πηγές πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας μιας και σε αυτήν θα βρούμε όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που λαμβάνουμε αποκλειστικά μέσα από τη διατροφή μας. Συνεπώς, μπορεί να καταναλωθεί ακόμη και μόνη της σαν κυρίως γεύμα ή να εμπλουτίσει άλλες τροφές με χαμηλές συγκεντρώσεις σε συγκεκριμένα αμινοξέα όπως λ.χ. οι κόκκινες φακές, το κεχρί κ.α..

Η κινόα είναι επίσης πλούσια σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία με πιο χαρακτηριστικό παράδειγμα αυτό του σιδήρου, γεγονός που την κατατάσσει μεταξύ των πρώτων διατροφικών επιλογών για κάποιον που θέλει να αποφύγει τη λήψη του από ζωικές πηγές.

Τέλος, αν και η περιεκτικότητά της σε λιπαρά είναι εξαιρετικά χαμηλή, σχεδόν το σύνολο αυτών αποτελείται από τα λεγόμενα "καλά" λιπαρά και κυρίως από ολεϊκό και α-λινολενικό οξύ.

Το ολεϊκό οξύ είναι ένα μονοακόρεστο Ω9 λιπαρό οξύ, η κατανάλωση του οποίου δρα καρδιοπροστατευτικά, συμβάλλοντας στη μείωση της "κακής" LDL και ταυτόχρονα στην αύξηση της "καλης" HDL χοληστερόλης. Μάλιστα, το συγκεκριμένο λιπαρό οξύ είναι επίσης γνωστό και για τις αντιυπερτασικές του ιδιότητες, καθώς και με την ιδιότητά του να βελτιώνει την αντίσταση στην ινσουλίνη.

Το α-λινολενικό οξύ είναι ένα πολυακόρεστο Ω3 λιπαρό οξύ, το οποίο λειτουργεί καρδιοπροστατευτικά, ενώ η κατανάλωσή του φαίνεται πως βοηθά και στην αποτροπή εναπόθεσης λίπους στο ήπαρ.

Τρόπος μαγειρέματος

Ξεπλύνετε 200g κινόα με άφθονο κρύο νερό. Στη συνέχεια μεταφέρετε τους σπόρους μέσα σε ½ λίτρο νερό, αφήνοντάς τους να σιγοβράσουν με κλειστό καπάκι για περίπου 20'.

Διατροφική αξία*

Ενέργεια: 368kcal
Λιπαρά: 6,1g
εκ των οποίων κορεσμένα: 0,7g
Υδατάνθρακες: 57,1g
εκ των οποίων σάκχαρα: 1,3g
Εδώδιμες ίνες: 7,0g
Πρωτεΐνη: 14,1g
Αλάτι: 0,05g

*: Ανά 100 γραμμάρια

---

Μπορεί να περιέχει ίχνη αραχίδας, ξηρών καρπών με κέλυφος, σόγιας, σησαμιού & γλουτένης.

Για ασφαλέστερη διατηρησιμότητα να φυλάσσεται σε θερμοκρασία έως 18°C.