Κρεμόριο (μετατρυγικό κάλιο) - Enallaktiko.gr
Κρεμόριο (μετατρυγικό κάλιο) - Enallaktiko.gr

Κρεμόριο

Εναλλακτικό
€2.00
Βάρος
Χωρίς πρόσθετα • Vegan

Ονομασία: Potassium bitartrate
Σύσταση: 100% μετατρυγικό κάλιο
Χώρα εισαγωγής: Ιταλία

Το κρεμόριο (cream of tartar ή crème de tartre), γνωστό και ως μετατρυγικό κάλιο ή κρεμοτάρταρο, είναι ένας άλας καλίου του τρυγικού οξέος που συναντάται κυρίως στα σταφύλια.

Πρόκειται λοιπόν για ένα παραπροϊόν της οινοποίησης, καθώς προέρχεται από τη λεγόμενη τρύγα που δεν είναι τίποτε άλλο από το κατακάθι του κρασιού.

Στο εμπόριο θα το συναντήσουμε με τη μορφή λευκής κρυσταλλικής σκόνης, ενώ συχνά σημαίνεται με την κωδική ονομασία Ε336.

Το κρεμόριο χρησιμοποιείται στη ζαχαροπλαστική και στην αρτοποιία κυρίως σαν σταθεροποιητικός παράγοντας, σαν γαλακτοματοποιητής και σαν ρυθμιστής οξύτητας σε μαρέγκες, σαντιγί, γλάσα, κ.α..

Συνδυάζοντας το κρεμόριο με τον "κατεβασμένο" ζωμό που έχει προκύψει από το βράσιμο των ρεβυθιών (;), μπορούμε να φτιάξουμε τη λεγόμενη "aquafaba". Η aquafaba μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί του αβγού σε δεκάδες άλλες παρασκευές (μαγιονέζα, σαντιγύ, μους, κρέμα, μαρέγκα, μείγμα για κρέπες ή pancakes, παντεσπάνι κ.α.), δίνοντάς μας τη δυνατότητα να δημιουργήσουμε νόστιμες και υγιεινές χορτοφαγικές εκδοχές τους.


Η κατανάλωση μετατρυγικού καλίου κρίνεται σε γενικές γραμμές ασφαλής και δεν έχει σχετιστεί με κάποια παρενέργεια. Σαν ανώτατο όριο λήψης έχουν θεσπιστεί τα 30mg ανά σωματικού βάρους ημερησίως.

Φυλάσσεται σε δροσερό, σκοτεινό & ξηρό περιβάλλον.
 

Online μέσω του e-shop μας

• Χρεωστική ή πιστωτική κάρτα
• Viva Wallet
• Paypal
• Google Pay
• IRIS Payments
• e-banking
• Πληρωμή με μετρητά σε Viva Spot

Η πληρωμή με αντικαταβολή ΔΕΝ υποστηρίζεται

Όλες μας οι παραγγελίες διεκπεραιώνονται άμεσα & παραδίδονται στην εκάστοτε εταιρεία ταχυμεταφορών συνήθως εντός μίας εργάσιμης ημέρας.

Οι εταιρείες, με τις οποίες συνεργαζόμαστε είναι η Box Now, η Γενική Ταχυδρομική & η ΕΛΤΑ Courier.

Κατά την επιλογή της υπηρεσίας Express Παράδοση σε Αθήνα και Θεσσαλονίκη, οι παραγγελίες αποστέλλονται είτε με δικά μας μέσα ακόμη & εντός της ίδιας ημέρας, είτε με την εταιρεία ταχυμεταφορών που κρίνουμε πως πρόκειται να εξυπηρετήσει ταχύτερα.

Όλες οι τιμές περιλαμβάνουν ΦΠΑ.

Τα έξοδα αποστολής υπολογίζονται στο Ταμείο με βάση την αξία & το βάρος της παραγγελίας.

Για τη διευθέτηση σχετικών θεμάτων μπορείτε να επικοινωνείτε μαζί μας τηλεφωνικά στο 2102692626 ή μέσω email στο returns@enallaktiko.gr. Εναλλακτικά, μπορείτε να αιτηθείτε επιστροφή χρημάτων ή προϊόντων απευθείας μέσα από το λογαριασμό σας.