Απολεπιστικό • Αποχρεμπτικό • Ηρεμιστικό • Πλούσιο σε ασβέστιο, σίδηρο & μαγνήσιο • Προϊόν βιολογικής γεωργίας • Χολαγωγό

Label: Όλα Bio (Βιο-Υγεία)
Συνώνυμα: Άγρια ανεμώνα, αγριολαλές, αφιόνι, κοκκινάδα, κοτσονιά, κουτσοπετεινός, κουτσουνάδα, λαλές, λιλικούκι, μακουνίδα, μηκονόσπορος, μήκων η υπνοφόρος, παπαρούνα, παπάβερ, πετεινός, πούλι, ύπνος, papaver somniferum, poppy seeds
Χώρα προέλευσης: Τουρκία

Ο παπαρουνόσπορος είναι ο βρώσιμος, ελαιούχος σπόρος του άνθους της παπαρούνας του είδους papaver somniferum.

Παρόλο που από το ίδιο είδος παράγεται και το όπιο, ο σπόρος της παπαρούνας δεν έχει καμία απολύτως σχέση με αυτό, καθώς το όπιο εξάγεται, όχι από τους σπόρους, αλλά από την σκουρόχρωμη υγρή ουσία που υπάρχει εντός της λεγόμενης "κωδίας" του φυτού.

Οπτικά, ο παπαρουνόσπορος μοιάζει με μικρούς σπόρους chia, ενώ γευστικά θυμίζει αρκετά ξηρό καρπό.

Αν και συνήθως χρησιμοποιείται ως διακοσμητικό στοιχείο, ο παπαρουνόσπορος μπορεί να εμπλουτίσει τα γεύματά μας τόσο γευστικά, όσο και θρεπτικά.

Ενδεικτικό της θρεπτικότητας του παπαρουνόσπορου είναι πως μόλις μία κουταλιά του γλυκού μπορεί να καλύψει ένα σημαντικό μέρος των ημερήσιων αναγκών του οργανισμού μας σε πολλά μέταλλα και ιχνοστοιχεία.

Η κατανάλωσή του έχει συνδεθεί με τη μείωση της "κακής" LDL χοληστερόλης χάρη στα καλά λιπαρά και στις εδώδιμες ίνες που περιέχει, ενώ το έλαιο που βρίσκεται στο εσωτερικό του (μηκωνέλαιο ή παπαρουνόλαδο) φαίνεται πως έχει αναλγητική αποχρεμπτική και ηρεμιστική δράση.

Στην αρτοποιία προστίθεται συχνά στην επιφάνεια του ψωμιού και διαφόρων αρτοπαρασκευασμάτων, προσδίδοντας σε αυτά μία επιπλέον τραγανότητα.

Στη ζαχαροπλαστική μπορεί να προστεθεί μέσα σε ζύμες μπισκότων και κέϊκ, σε παντεσπάνια κ.α.. Οι πιο γνωστές συνταγές είναι το στρούντελ και το τσίζκεϊκ με παπαρουνόσπορο.

Στη μαγειρική χρησιμοποιείται συνήθως ολόκληρος κυρίως λόγω της δυσκολίας στην άλεσή του. Αυτό, όπως είναι φυσικό, λειτουργεί αρνητικά ως προς την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών του από τον οργανισμό μας, κάτι όμως που μπορεί να λυθεί είτε αλέθοντάς τον με μύλο άλεσης καφέ, είτε μουλιάζοντάς τον σε ζεστό νερό για τουλάχιστον 3 ώρες πριν την κατανάλωσή του.

Στην περίπτωση που επιλέξουμε να τον μουλιάσουμε, ο παπαρουνόσπορος μπορεί να λειτουργήσει ακόμη και σαν πηκτικό μέσο, ενώ μπορεί επίσης να καβουρδιστεί, αναδεικνύοντας τη γεύση του, αρκεί να μην το παρακάνουμε, καταστρέφοντας τα θερμοευαίσθητα θρεπτικά συστατικά του.

Ο παπαρουνόσπορος μπορεί να προστεθεί σε ζυμαρικά, σαλάτες, σούπες, μαρινάδες, χυμούς, smoothies, στο γιαούρτι κ.α., ενώ συνδυάζεται ιδανικά με μαρμελάδες, τσάτνεϊ, κουλί, γλυκά του κουταλιού και ξύσματα εσπεριδοειδών, γλυκόξινες σάλτσες κ.α..

Οι σπόροι της παπαρούνας μπορούν επίσης να προστεθούν μέσα στο γάλα ή να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή αφεψήματος (1 κουταλιά του γλυκού σε ένα φλιτζάνι του τσαγιού νερό) για την αντιμετώπιση της νευρικότητας και της αϋπνίας.

Ο παπαρουνόσπορος, τέλος, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε προϊόντα ατομικής φροντίδας και περιποίησης του σώματος και του προσώπου όπως έλαια βάσης, κρέμες, gel, σαπούνια κ.α. σαν απολεπιστικός παράγοντας. Μία με δύο κουταλιές του γλυκού ανά κιλό τελικού προϊόντος κρίνονται αρκετές.

Διατροφική αξία*

Ενέργεια: 525kcal
Λιπαρά: 47g
εκ των οποίων κορεσμένα: 4,5g
Υδατάνθρακες: 30,2g
εκ των οποίων σάκχαρα: 3,0g
Εδώδιμες ίνες: 20,5g
Πρωτεΐνη: 18g
Αλάτι: 0,06g
Νάτριο: 26mg
Κάλιο: 719mg
Ασβέστιο: 1.438mg
Σίδηρος: 9,8mg
Μαγνήσιο: 347mg

*: Ανά 100 γραμμάρια

---

Η εσωτερική κατανάλωση παπαρουνόσπορου μπορεί να βοηθήσει στην καλή λειτουργία του εντέρου χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε εδώδιμες ίνες. Ωστόσο, η χρήση του αντενδείκνυται σε περιπτώσεις ατόμων με εκκολπώματα στο έντερο.

Η κατανάλωση παπαρουνόσπορου από άτομα που πάσχουν από εποχική αλλεργική ρινίτιδα, θα πρέπει να γίνεται με προσοχή.

Μπορεί να περιέχει ίχνη ξηρών καρπών, αραχίδας, σόγιας, σουσαμιού ή γλουτένης.

Οι παραπάνω πληροφορίες δεν αποτελούν μέσο διάγνωσης, αντιμετώπισης ή πρόληψης ασθενειών, ούτε αποτελούν ιατρική συμβουλή για ασθενείς.