Τσάι matcha

Αγχολυτικό • Αντιβακτηριακό • Αντιγηραντικό • Αντιιικό • Αντιοξειδωτικό • Αντιφλεγμονώδες • Υποτασικό • Χαλαρωτικό • Χολαγωγό

Label: Όλα Bio (Βιο-υγεία)
Ονομασία: Camellia Sinensis
Συνώνυμα: Καμέλια η σινική, matcha, μάτσα, πράσινο τσάι, green tea
Σύσταση: 100% πράσινο τσάι βιολογικής γεωργίας
Τρόπος χρήσης: Ρόφημα
Δοσολογία: ¼ κουταλιάς του γλυκού ανά ρόφημα
Προέλευση: Ιαπωνία

Το matcha είναι η σκόνη που προέρχεται από την άλεση των φύλλων του φυτού Camellia sinensis, περισσότερο γνωστού ως πράσινο τσάι.

Το χαρακτηριστικό ζωηρό πράσινο χρώμα που έχει ένα ανώτερης ποιότητας matcha (ceremonial grade) έχει να κάνει με το είδος, αλλά κυρίως με τη μέθοδο καλλιέργειας και συγκομιδής του. Πιο συγκεκριμένα, κατά τον τελευταίο μήνα πριν τη συγκομιδή, τοποθετούνται πάνω από τα φυτά ψάθες σκίασης, γεγονός που επιτρέπει στα φύλλα του φυτού να διατηρήσουν τη χλωροφύλλη τους και πολλά από τα ευεργετικά τους συστατικά.

Ιδιότητες

Ίσως το πιο χαρακτηριστικό στοιχείο του τσαγιού matcha είναι η εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητά του σε επικατεχίνη, επιγαλλοκατεχίνη, γαλλική επικατεχίνη και γαλλική επιγαλλοκατεχίνη.

Οι κατεχίνες αυτές είναι ένα είδος πολυφαινολών που συναντάμε σε υψηλές συγκεντρώσεις στο πράσινο τσάι. Μάλιστα, η γαλλική επιγαλλοκατεχίνη (EGCg), η κύρια κατεχίνη του πράσινου τσαγιού με περιεκτικότητα που μπορεί να ξεπερνά ακόμη και το 60% των συνολικών πολυφαινολών του, παρουσιάζει ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, αντιφλεγμονώδες και αντικαρκινικό δυναμικό με ελπιδοφόρα αποτελέσματα σε διάφορες περιπτώσεις καρκίνου που προκύπτουν από δεκάδες in vivo και in vitro μελέτες.

Η γαλλική επιγαλλοκατεχίνη έχει αποδειχθεί επίσης πως βελτιώνει τις γνωστικές λειτουργίες, ενισχύει το μεταβολισμό και περιορίζει την ανάπτυξη των λιποκυττάρων. Ταυτόχρονα, η κατανάλωσή της φαίνεται πως επιφέρει ένα αίσθημα πληρότητας, ίσως χάρη στην ιδιότητά της να προκαλεί την έκκριση επιπλέον λεπτίνης, γνωστή και ως ορμόνη του κορεσμού.

Τέλος, το τσάι matcha είναι πλούσιο σε L-θεανίνη, μία ουσία που προάγει τη χαλάρωση χωρίς ωστόσο να προκαλεί υπνηλία. Γι' αυτό το λόγο εξάλλου, συστήνεται συχνά σε περιπτώσεις έντονου άγχους. 

Τρόπος προετοιμασίας

Σ ένα φλιτζάνι του τσαγιού προσθέστε μία κοφτή κουταλιά του γλυκού matcha.

Έπειτα προσθέστε ελάχιστο ζεστό νερό (όχι βραστό γιατί θα πικρίσει) και αναδέψτε μέχρι το τσάι να διαλυθεί και το υγρό να γίνει ένας ανοιχτόχρωμος χυλός.

Τέλος, προσθέστε και το υπόλοιπο νερό ανακατατεύοντας. Καταναλώστε το αμέσως, πριν κατακαθίσει η σκόνη στον πάτο του μπολ. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε γάλα ή κάποια γλυκαντική ουσία της επιλογής σας.

Εκτός από τη μορφή ροφήματος, το τσάι matcha μπορεί φυσικά να καταναλωθεί και σαν συστατικό μέσα σε χυμούς, σε σαλάτες φρούτων ή λαχανικών, σε dressing, σε μείγματα ζαχαροπλαστικής, στο γιαούρτι κ.α..

---

Το label Όλα Bio ανήκει στη Βιο-υγεία, μία εταιρεία με έδρα τον Άγιο Στέφανο Αττικής, η οποία ιδρύθηκε το 2000 και σήμερα κατέχει ηγετική θέση στην αγορά βιολογικών προϊόντων ξηρού φορτίου στην Ελλάδα.

Η εταιρεία έχει πιστοποιηθεί από την IQCert για την εφαρμογή του συστήματος διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων ISO 22000:2005, ενώ όλα τα βιολογικά της προϊόντα πιστοποιούνται από τον ανεξάρτητο φορέα BioHellas.

Να φυλάσσεται σε δροσερό & σκιερό μέρος.

Οι παραπάνω πληροφορίες δεν αποτελούν μέσο διάγνωσης, αντιμετώπισης ή πρόληψης ασθενειών, ούτε ιατρική συμβουλή για ασθενείς.