Μπούκοβο γλυκό

Ονομασία: Capsicum Annum
Συνώνυμα: Τσίλι, πουλ μπιμπέρ, pull piper
Προέλευση: Ισπανία

Το μπούκοβο είναι ένα μπαχαρικό ιδιαίτερα δημοφιλές κυρίως στις περιοχές των Βαλκανίων και της Μέσης Ανατολής.

Πρόκειται για ένα είδος τσίλι, το οποίο μπορεί να προέρχεται από γλυκές ή καυτερές πιπεριές που αποξηραίνονται και στη συνέχεια θρυμματίζονται μέχρι να αποκτήσουν τη μορφή νιφάδων.

Όσον αφορά την καυτερή εκδοχή του, το μπούκοβο χρωστά την αψάδα του στην καψαϊκίνη, μία δραστική ουσία που - εκτός από την καυτερή γεύση της - είναι επίσης γνωστή και για την ισχυρή αναλγητική της δράση.

Το μπούκοβο μπορεί να αναδείξει μαγειρευτά φαγητά και σούπες όπως είναι η φασολάδα, το λαχανόρυζο και ο πατσάς, ενώ συνδυάζεται ιδανικά με το κόκκινο κρέας και τις σκούρες σάλτσες.

Συχνά προστίθεται μέσα σε τουρσιά, αλλά και σε κίτρινα τυριά, χαρίζοντάς τους μία δυνατή δόση αψάδας.

---

Το προϊόν μπορεί να περιέχει ίχνη αραχίδων, σόγιας, ξηρών καρπών με κέλυφος, σέλινου, σιναπιού, σησαμιού, λούπινου ή δημητριακών με γλουτένη.

Διατηρείται σε ξηρό, δροσερό & σκιερό μέρος.

Οι παραπάνω πληροφορίες δεν αποτελούν μέσο διάγνωσης, αντιμετώπισης ή πρόληψης ασθενειών, ούτε ιατρική συμβουλή για ασθενείς.