Πάστα αμυγδάλου

Ελληνικό προϊόν • Χωρίς πρόσθετα • Πλούσιο σε ολεϊκό & λινολεϊκό οξύ

Label: Γεύσεις Νικέζη
Σύσταση: 100% πολτός από εκλεκτά ελληνικά αμύγδαλα
Προέλευση: Ελλάδα (Γιαννιτσά, Πέλλα)

Η πάστα αμυγδάλου ή αλλιώς το αμυγδαλοβούτυρο είναι ένα φυσικό προϊόν, το οποίο παράγεται μέσω της άλεσης ελαφρά καβουρδισμένων αμυγδάλων και – στην πιο αγνή του μορφή – δεν περιέχει κανένα απολύτως πρόσθετο.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακριβώς όπως το ταχίνι και το φυστικοβούτυρο, σαν πρωινό πάνω σε ψωμί, φρυγανιά, ρυζογκοφρέτα ή τορτίγια και σε συνδυασμό με μέλι ή μαρμελάδα. Μπορεί να καταναλωθεί μέσα σε πόριτζ (κρέμα βρώμης), σκέτο ή μαζί με κάποια γλυκαντική ουσία, κακάο ή και κανέλα, ενώ αξίζει επίσης να το δοκιμάσει κανείς σαν συστατικό σε σπιτικές μπάρες δημητριακών, μπισκότα κ.α..

Το βούτυρο αμυγδάλου αποτελείται κυρίως από καλά λιπαρά, σύνθετους υδατάνθρακες, πρωτεΐνη, μέταλλα, ιχνοστοιχεία και άλλα ευεργετικά για τον ανθρώπινο οργανισμό συστατικά.

Είναι εξαιρετικά πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και συγκεκριμένα σε ολεϊκό οξύ (oleic acid), ένα Ω9 λιπαρό οξύ, η κατανάλωση του οποίου έχει συνδεθεί με τη μείωση της "κακής" LDL χοληστερόλης και την αύξηση της "καλής" HDL. Μία διατροφή επαρκής σε ολεϊκό οξύ φαίνεται πως συμβάλει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και στον περιορισμό του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου του μαστού στις γυναίκες κυρίως χάρη στην πλούσια αντιφλεγμονώδη δράση του.

Το αμυγδαλοβούτυρο είναι επίσης πλούσιο σε λινολεϊκό οξύ (linoleic acid), ένα πολυακόρεστο λιπαρό οξύ, το οποίο είναι και το μοναδικό απαραίτητο μεταξύ των Ω6 λιπαρών οξέων. Αυτό σημαίνει πως δεν παράγεται από τον ανθρώπινο οργανισμό και συνεπώς λαμβάνεται αποκλειστικά μέσα από τη διατροφή μας. Η επαρκής πρόσληψη λινολεϊκού οξέος έχει συνδεθεί πρωτίστως με την καλή υγεία της επιδερμίδας και του τριχωτού της κεφαλής.

Το αμυγδαλοβούτυρο περιέχει σχεδόν τα μισά κορεσμένα λιπαρά σε σχέση με το φυστικοβούτυρο, γεγονός που το καθιστά ιδανικό για άτομα με αλλεργία στα φυστίκια, αλλά και για εκείνους με υψηλή χοληστερίνη.

Το βούτυρο αμυγδάλου είναι επίσης εξαιρετικά φτωχό σε σάκχαρα, με το μεγαλύτερο μέρος των υδατανθράκων του να είναι σύνθετοι, γεγονός που το καθιστά κατάλληλο ακόμη και για άτομα με σακχαρώδη διαβήτη. 

Παρόλο που το αμυγδαλοβούτυρο μας παρέχει πρωτεΐνη χαμηλής βιολογικής αξίας, λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του στα απαραίτητα αμινοξέα λυσίνη, μεθειονίνη και βαλίνη, αυτό μπορεί να μετατραπεί εύκολα σε μία πλήρη πρωτεΐνη, συνδυάζοντάς το με τρόφιμα που είναι πλούσια στα συγκεκριμένα αμινοξέα όπως είναι για παράδειγμα το ψωμί και τα δημητριακά ολικής άλεσης.

Το αμυδαλοβούτυρο αποτελεί επίσης μία εξαιρετική πηγή καλίου, με περίπου 748mg ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Το κάλιο (potassium) είναι ένα απαραίτητο για τον ανθρώπινο οργανισμό μέταλλο, το οποίο συμβάλει στη διατήρηση της φυσιολογικής αρτηριακής πίεσης, στη ρύθμιση της ενδοκυττάριας ισορροπίας των υγρών στο σώμα μας, καθώς και στη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος και των μυών.

Επιπλέον, είναι εξαιρετικά πλούσιο σε ασβέστιο (347mg ασβεστίου ανά 100g) και σε μαγνήσιο (279mg μαγνησίου ανά 100g), γεγονός που – σε συνδυασμό με όλα τα παραπάνω – το καθιστά μία πολύτιμη προσθήκη στη διατροφή μας.

Βεβαίως, είναι σημαντικό να επισημάνουμε πως, παρά τα αδιαμφισβήτητα οφέλη του, το βούτυρο αμυγδάλου αποτελεί ένα εξαιρετικά θερμιδογόνο τρόφιμο. Ενδεικτικά, μόλις μία κουταλιά της σούπας αμυγδαλοβούτυρου (περίπου 15 γραμμάρια) μας παρέχει ενέργεια που ισοδυναμεί με κάτι λιγότερο από 100kcal. Συνεπώς, η κατανάλωσή του είναι καλό να γίνεται με μέτρο.

Διατροφική αξία*

Ενέργεια: 578kcal
Λιπαρά: 49,5g
εκ των οποίων κορεσμένα: 3,5g
Υδατάνθρακες: 10,2g
εκ των οποίων σάκχαρα: 3,1g
Πρωτεΐνη: 19,5g
Αλάτι: 0g

*: Ανά 100 γραμμάρια

---

Μπορεί να περιέχει ίχνη από αραχίδες, σουσάμι και γλουτένη. Περιέχονται καρποί με κέλυφος.

Η παρουσία λαδιού στην επιφάνεια του προϊόντος είναι φυσικό φαινόμενο.

Ανακατέψτε καλά πριν από κάθε χρήση. Διατηρείται σε δροσερό & ξηρό περιβάλλον.