Μαγειρική σόδα

Αντιόξινο • Απορρυπαντικό • Αποσκληρυντικό • Διογκωτικό • Μη οικοτοξικό • Πλήρως βιοαποικοδομήσιμο • Ρυθμιστής οξύτητας

Ονομασίες: Διτταθρακικό νάτριο, όξινο ανθρακικό νάτριο, διττανθρακική σόδα, μαγειρική σόδα, σόδα μαγειρικής, sodium bicarbonate, Ε500
Χρήση: Εξωτερική / Εσωτερική
Προέλευση: Ε.Ε.

Η διττανθρακική σόδα, περισσότερο γνωστή ως μαγειρική σόδα ή σόδα μαγειρικής, είναι ένα υδατοδιαλυτό μεταλλικό άλας με ιδιαίτερα αλκαλικό pH (περίπου 8,3).

Πρόκειται για μία βρώσιμη ουσία σε μορφή λευκής σκόνης, η οποία χρησιμοποιείται ευρέως στην αρτοποιία και τη ζαχαροπλαστική κυρίως χάρη στις διογκωτικές της ιδιότητες, αλλά και σαν ρυθμιστής οξύτητας.

Συχνά συστήνεται ως αντιόξινο για την καταπολέμηση της δυσπεψίας και της καούρας (¼ της κουταλιάς του γλυκού μαγειρική σόδα, διαλυμένη σε ένα ποτήρι νερό έως και 3 φορές την ημέρα) ή ακόμη και σαν αντίδοτο σε περίπτωση υπερδοσολογίας ασπιρίνης και κάποιων αντικαταθλιπτικών φαρμάκων.

Σύμφωνα με κάποιες μελέτες μάλιστα, η συστηματική λήψη διαλύματος μαγειρικής σόδας φαίνεται πως μπορεί να βοηθήσει ακόμη και σε περιπτώσεις μεταβολικών προβλημάτων που προκαλούνται από νεφρική νόσο (οξέωση), στην απομάκρυνση του ουρικού οξέος, στην πρόληψη της ουρικής αρθρίτιδας και στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης χολολίθων.

Σύμφωνα με άλλη επιστημονική μελέτη που πραγματοποιήθηκε στο Augusta University των Η.Π.Α., η καθημερινή κατανάλωση μόλις μίας δόσης μαγειρικής σόδας μπορεί να μειώσει τις φλεγμονές που προκαλούνται από τα φλεγμονώδη αυτοάνοσα νοσήματα. Η χορήγηση μαγειρικής σόδας μάλιστα, φαίνεται πως, όχι μόνο περιορίζει την απελευθέρωση των μακροφάγων Μ1 που προάγουν τις φλεγμονές, αλλά αυξάνει και την απελευθέρωση των μακροφάγων Μ2 που είναι γνωστά για την αντιφλεγμονώδη δράση τους. Ως εκ τούτου, και με δεδομένο πως δεν υπάρχουν σημαντικές αντενδείξεις από τη συστηματική λήψη διττανθρακικού νατρίου, η μαγειρική σόδα μπορεί να αποτελέσει έναν ασφαλή τρόπο για την αντιμετώπιση φλεγμονωδών αυτοάνοσων νοσημάτων γενικότερα.

Η μαγειρική σόδα χρησιμοποιείται επίσης ως συστατικό σε οδοντόκρεμες και στοματικά διαλύματα, καθώς λειτουργεί ως καθαριστικό για όλη τη στοματική κοιλότητα, εξουδετερώνοντας την παραγωγή οξέος, χαρίζοντάς μας σε βάθος χρόνου ένα αστραφτερό χαμόγελο (βλ. συνταγή εδώ).

Συνδυάζοντας τη μαγειρική σόδα με κιτρικό οξύ, αμυγδαλέλαιο και αιθέριο έλαιο της επιλογής μας, μπορούμε να φτιάξουμε τις δικές μας σπιτικές μπάλες οξυγόνου (bath bombs), μετατρέποντας το λουτρό μας σε μία μικρή απόλαυση (βλ. συνταγή εδώ).

Η μαγειρική σόδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την απολύμανση και την αφαίρεση των συσσωρευμένων αλάτων από πλυντήρια ρούχων και πιάτων, βραστήρες, καφετιέρες, απορροφητήρες κ.α..

Απορροφά τις δυσάρεστες οσμές από κάδους σκουπιδιών, τάπερ, ντουλάπια, ψυγεία και νεροχύτες, ενώ – σε συνδυασμό με ξύδι ή λεμόνι – μπορεί να λειτουργήσει ως ένα ακίνδυνο, αλλά αποτελεσματικό καθαριστικό γενικής χρήσης (εκτός από τον καθαρισμό αλουμινίων).

---

Όταν το διττανθρακικό νάτριο χρησιμοποιείται ως αντιόξινο, καλό είναι να λαμβάνεται διαλυμένο σε ένα ποτήρι με νερό 2 ώρες μετά το τελευταίο γεύμα ή την τελευταία λήψη οποιουδήποτε φαρμάκου. Διαφορετικά η αύξηση του pH του στομάχου μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της δυσπεψίας ή να επιβραδύνει το βαθμό απορρόφησης κάποιων δραστικών ουσιών των φαρμάκων που λαμβάνουμε. 

Η λήψη διαλύματος μαγειρικής σόδας σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερικούς ερεθισμούς.

Η λήψη διαλύματος μαγειρικής σόδας από παιδιά κάτω των 6 ετών δε συστήνεται λόγω έλλειψης επαρκών στοιχείων σχετικά με την ασφάλειά της σε αυτές τις ηλικίες.

Οι παραπάνω πληροφορίες δεν αποτελούν μέσο διάγνωσης, αντιμετώπισης ή πρόληψης ασθενειών, ούτε αποτελούν ιατρική συμβουλή για ασθενείς.