Προϊόν βιολογικής γεωργίας • Ολικής άλεσης • Χωρίς πρόσθετα • Πλήρης πρωτεΐνη • Πλούσιο σε ολεϊκό & λινολεϊκό οξύ • Πλούσιο σε βιταμίνη Ε

Label: Όλα Bio (Βιο-Υγεία)
Σύσταση: 100% αναποφλοίωτο σουσάμι βιολογικής γεωργίας
Προέλευση: Ελλάδα

Το ταχίνι ολικής άλεσης είναι ένα φυσικό προϊόν με τη μορφή πολτού ή ελαιώδους κρέμας. Σε αντίθεση με το πιο ανοιχτόχρωμο ταχίνι κατά την παρασκευή του οποίου χρησιμοποιείται μόνο ο πυρήνας του σουσαμιού, το ταχίνι ολικής άλεσης παράγεται μέσω της άλεσης ολόκληρου του σπόρου.

Το ταχίνι ολικής άλεσης αποτελεί έναν γευστικό τρόπο μετάβασης σε έναν πιο υγιεινό τρόπο διατροφής και μία εξαιρετική επιλογή σαν πρωινό πάνω σε ψωμί, φρυγανιά, ρυζογκοφρέτα ή τορτίγια και σε συνδυασμό με μέλι ή μαρμελάδα. Μπορεί να καταναλωθεί μέσα σε πόριτζ (κρέμα βρώμης), σκέτο ή μαζί με κάποια γλυκαντική ουσία, κακάο ή και κανέλα, ενώ αξίζει επίσης να το δοκιμάσει κανείς σαν συστατικό σε σπιτικές μπάρες δημητριακών, μπισκότα, φρουτόκρεμες κ.α..

Σε αλμυρές παρασκευές, συνδυάζεται ιδανικά με λεμόνι και σκόρδο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαν βασικό συστατικό για να φτιάξουμε ταχινόσουπα, κυπριακή "τασιή" ή μία χορτοφαγική - νηστίσιμη εναλλακτική του κλασικού αυγολέμονου σε σούπες και φρικασέ. Το ταχίνι αποτελεί επίσης βασικό συστατικό του χούμους, ενώ υπάρχουν συνταγές που το θέλουν ακόμη και μέσα στη μελιτζανοσαλάτα!

Έχει χαρακτηρισθεί από πολλούς ως υπερτροφή (superfood) και όχι άδικα, καθώς πρόκειται για ένα τρόφιμο, το οποίο αποτελείται κυρίως από καλά λιπαρά, σύνθετους υδατάνθρακες, πρωτεΐνη, μέταλλα, ιχνοστοιχεία και άλλα ευεργετικά για τον ανθρώπινο οργανισμό συστατικά.

Είναι εξαιρετικά πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και συγκεκριμένα σε ολεϊκό οξύ (oleic acid), ένα Ω9, η κατανάλωση του οποίου έχει συνδεθεί με τη μείωση της "κακής" LDL χοληστερόλης και την αύξηση της "καλής" HDL. Μία διατροφή επαρκής σε ολεϊκό οξύ φαίνεται πως συμβάλει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και στον περιορισμό του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου του μαστού στις γυναίκες κυρίως χάρη στην πλούσια αντιφλεγμονώδη δράση του.

Το ταχίνι είναι επίσης ιδιαιτέρως πλούσιο σε λινολεϊκό οξύ (linoleic acid), ένα πολυακόρεστο λιπαρό οξύ, το οποίο είναι και το μοναδικό απαραίτητο μεταξύ των Ω6 λιπαρών οξέων. Αυτό σημαίνει πως δεν παράγεται από τον ανθρώπινο οργανισμό και συνεπώς λαμβάνεται αποκλειστικά μέσα από τη διατροφή μας. Η επαρκής πρόσληψη λινολεϊκού οξέος έχει συνδεθεί πρωτίστως με την καλή υγεία της επιδερμίδας και του τριχωτού της κεφαλής.

Το ταχίνι είναι φτωχό σε κορεσμένα λιπαρά, γεγονός που το καθιστά όχι απλώς κατάλληλο για άτομα με υψηλή χοληστερίνη, αλλά ακόμη και ευεργετικό.

Το ταχίνι είναι επίσης εξαιρετικά φτωχό σε σάκχαρα, με το σύνολο σχεδόν των υδατανθράκων του να είναι σύνθετοι. Αυτό το καθιστά κατάλληλο ακόμη και για άτομα με σακχαρώδη διαβήτη.

Το ταχίνι ολικής άλεσης περιέχει όλα τα απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό αμινοξέα. Μάλιστα, η σχετικά χαμηλή ποσότητα λυσίνης που αναλογεί σε μία μερίδα ταχίνι μπορεί να αυξηθεί, συνδυάζοντάς το με τροφές που είναι πλούσιες στο συγκεκριμένο αμινοξύ, όπως είναι για παράδειγμα τα ρεβύθια (π.χ. στο χούμους) και οι ξηροί καρποί (π.χ. σε μπάρες δημητριακών).

Εκτός όμως από τα παραπάνω μακροθρεπτικά συστατικά, το ταχίνι είναι επίσης εξαιρετικά πλούσιο σε σημαντικά μέταλλα και ιχνοστοιχεία όπως είναι ο χαλκός, ο σίδηρος, το μαγγάνιο, το ασβέστιο, το μαγνήσιο, ο φώσφορος, ο ψευδάργυρος και το σελήνιο, ενώ οι λιγνάνες που περιέχονται σε αυτό (σεσαμίνη, σεσαμολίνη, σεσαμινόλη κ.α.) του προσδίδουν ιδιότητες που σχετίζονται με την πρόληψη του καρκίνου γενικότερα.

Το ταχίνι είναι πλούσιο σε βιταμίνη Ε, μία ουσία που είναι ευρέως γνωστή για την ισχυρή αντιοξειδωτική της δράση, καθώς και σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β (κυρίως θειαμίνη και πυριδοξίνη), οι οποίες σχετίζονται πρωτίστως με την καλή υγεία του νευρικού μας συστήματος.

Τέλος, είναι σημαντικό να επισημάνουμε πως, παρά τα αδιαμφισβήτητα οφέλη του, το ταχίνι αποτελεί ένα εξαιρετικά θερμιδογόνο τρόφιμο. Ενδεικτικά, μόλις μία κουταλιά της σούπας ταχίνι (περίπου 15 γραμμάρια) μας παρέχει ενέργεια που ισοδυναμεί με κάτι λιγότερο από 100kcal. Συνεπώς, η κατανάλωσή του είναι καλό να γίνεται με μέτρο.

Διατροφική αξία*

Ενέργεια: 673kcal
Λιπαρά: 61g
εκ των οποίων κορεσμένα: 10g
Υδατάνθρακες: 11g
εκ των οποίων σάκχαρα: 0,1g
Πρωτεΐνη: 25g
Αλάτι: 0g

*: Ανά 100 γραμμάρια

---

Η παρουσία λαδιού στην επιφάνεια του προϊόντος είναι φυσικό φαινόμενο.

Ανακατέψτε καλά πριν από κάθε χρήση. Διατηρείται σε δροσερό & ξηρό περιβάλλον.