Βρώσιμο • Προϊόν βιολογικής γεωργίας • Ψυχρής έκθλιψης • Χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά • Ιδανικό για την παρασκευή μαγιονέζας

Label: Bio Planete
Ονομασία: Brassica Napus
Συνώνυμα: Ελαιοκράμβη, canola oil, rapeseed oil
Σύσταση: 100% κραμβέλαιο βιολογικής γεωργίας ψυχρής έκθλιψης
Χώρα εισαγωγής: Γερμανία
Προέλευση πρώτης ύλης: Γαλλία, Γερμανία, Ουγγαρία, Ρουμανία

Το κραμβέλαιο, συχνά αναφερόμενο και ως λάδι Canola, εξάγεται από τους σπόρους της λεγόμενης ελαιοκράμβης.   

Αν και συχνά συγχέεται με το κοινό rapeseed oil (από το rapum που σημαίνει ρέβα ή γογγύλι), το Canola oil προέρχεται από ένα υβρίδιο του ίδιου φυτού που δημιουργήθηκε στον Καναδά κατά τη δεκαετία του 70’. Το Canola oil λοιπόν (από το CANadian Oil Low Acid), σε αντίθεση με το τυπικό rapeseed oil, είναι το μόνο είδος που είναι κατάλληλο για κατανάλωση από τον άνθρωπο, καθώς το τελευταίο περιέχει υψηλά ποσοστά ερουσικού οξέος (erucic acid), ένα Ω9 λιπαρό οξύ, το οποίο φαίνεται να είναι τοξικό και ως εκ τούτου προορίζεται αποκλειστικά και μόνο για βιομηχανική χρήση. 

Έτσι, αν και με αξιοσημείωτες ευεργετικές ιδιότητες για την υγεία μας, το λάδι Canola αποτελεί ταυτόχρονα ένα από τα πλέον αμφιλεγόμενα έλαια κι αυτό λόγω της παραπληροφόρησης που διασπείρεται κυρίως μέσω του διαδικτύου. Σε ουκ ολίγες αναφορές, το κραμβέλαιο αναφέρεται ως επικίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία με βασικά επιχειρήματα το γεγονός πως η ελαιοκράμβη αποτελεί γενετικά τροποποιημένο οργανισμό, το γεγονός πως κάποια είδη κραμβέλαιου παράγονται με τη χρήση διαλυτών-παράγωγων του πετρελαίου (π.χ. εξάνιο), και το γεγονός πως είναι πλούσιο σε ερουσικό οξύ.

Ωστόσο, σε αντίθεση με τα είδη κραμβέλαιου που δεν προορίζονται για κατανάλωση από τον άνθρωπο, το λάδι Canola ψυχρής έκθλιψης δεν περιέχει ερουσικό οξύ, ενώ παράγεται αποκλειστικά με μηχανικές μεθόδους χωρίς τη χρήση διαλυτών, θερμικής ή άλλης επεξεργασίας. Έτσι, όχι μόνο είναι ασφαλές για ανθρώπινη κατανάλωση, αλλά διατηρεί και όλα τα ευεργετικά συστατικά του αναλλοίωτα. 

Βεβαίως, αν και ένα μεγάλο μέρος της παγκόσμιας παραγωγής ελαιοκράμβης προέρχεται πράγματι από γενετικά τροποποιημένους σπόρους (όπως ισχύει και για την σόγια, το καλαμπόκι, το βαμβάκι κ.ο.κ.), υπάρχουν είδη κραμβέλαιου τύπου Canola που δεν προέρχονται από τέτοια φυτά. Τέτοια είδη είναι αυτά που φέρουν τη σήμανση GMO free ή non GMO (δηλ. non Genetically Modified Organism), καθώς και όλα τα είδη που έχουν πιστοποιηθεί ως βιολογικά (bio, organic κ.ο.κ.). Συνεπώς, το υβρίδιο, από το οποίο παράγεται το Canola oil δεν είναι απαραιτήτως γενετικά τροποποιημένο (γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα ξεκίνησαν να πωλούνται σχεδόν δύο δεκαετίες μετά την εμφάνιση του εν λόγω υβριδίου, κάτι που μας επιτρέπει να συμπεράνουμε πως το ίδιο το υβρίδιο δεν αποτελεί απαραίτητα προϊόν γενετικής μηχανικής, καθώς η δημιουργία του προέκυψε αρχικά μέσω της απλής διασταύρωσης διαφορετικών ειδών του φυτού).

Σε ό,τι αφορά τη διατροφική αξία του κραμβέλαιου, αυτό διαθέτει αξιοσημείωτες ευεργετικές ιδιότητες κυρίως χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και το εξαιρετικά χαμηλό ποσοστό κορεσμένων λιπαρών. Μάλιστα, το λάδι Canola είναι το εδώδιμο λάδι με τα λιγότερα κορεσμένα λιπαρά, γεγονός που - σε συνδυασμό και με την προσιτή τιμή του - το καθιστά ιδανικό σαν εναλλακτική επιλογή έναντι των trans λιπαρών και των λιπαρών ζωικής προέλευσης, του φοινικέλαιου και άλλων ραφιναρισμένων ελαίων χαμηλής διατροφικής αξίας. 

Σαν συμπέρασμα, η συμπερίληψη του ελαίου Canola στη διατροφή μας, μπορεί να συμβάλει στη μείωση της "κακής" LDL χοληστερόλης, δρώντας καρδιοπροστατευτικά και βελτιώνοντας την αντίσταση στην ινσουλίνη.

Διατροφική αξία*

Ενέργεια: 828kcal
Λιπαρά: 92g
εκ των οποίων κορεσμένα: 7g
μονοακόρεστα: 57g
πολυακόρεστα: 28g
Υδατάνθρακες: 0g
εκ των οποίων σάκχαρα: 0g
Εδώδιμες ίνες: 0g
Πρωτεΐνη: 0g
Αλάτι: 0g
Βιταμίνη Ε: 30mg (250% )

*: Ανά 100 γραμμάρια

---

Το προϊόν παράγεται σε εγκαταστάσεις όπου διαχειρίζονται φιστίκια, σουσάμι και ξηροί καρποί.

Διατηρείται σε μέρος δροσερό και σκιερό.