Ονομασία: Trigonella Foenum-Graecum
Συνώνυμα: Μοσχοσίταρο, τσιμένι, τσεμένι, τριγωνέλλα η ελληνική, γραικόχορτο, ελληνικό τριφύλλι, ελληνικό σανό, νυχάκι, στροφίλι, χέλμπα, τριγωνίσκος, τήλιδα, τηντιλίδα, τηντιλίνα, τήλι, αιγόκερας, βούκερας, fenugreek
Προέλευση: Ινδία

Η τριγωνέλλα είναι ένα μονοετές φυτό, το οποίο μοιάζει με το τριφύλλι και σαν μπαχαρικό συναντάται με τη μορφή υποκίτρινης σκόνης.

Στην Τούρκικη κουζίνα, η τριγωνέλλα αποτελεί - μαζί με τον πελτέ ντομάτας, την καρυδόψιχα, το σκόρδο, το κύμινο, την πάπρικα και το αλάτι - βασικό συστατικό για την παρασκευή του τσιμενιού (çemen), ενός πολτού, με τον οποίο καλύπτεται το παστωμένο βοδινό κρέας, δίνοντάς μας τον περιβόητο παστουρμά (pastirma).

Στην Ινδική κουζίνα, η τριγωνέλλα προστίθεται συχνά - μαζί με κουρκουμά, κύμινο, κόλιανδρο, γαρίφαλο, τζίντζερ κ.α. - στα μείγματα μπαχαρικών που εμείς αποκαλούμε κάρυ.

Η τριγωνέλλα συνδυάζεται ιδανικά με το σκόρδο σε όλα σχεδόν τα μαγειρεμένα λαχανικά, στα όσπρια, στο κόκκινο κρέας, σε έντονες σάλτσες κ.α.

Τέλος, διαθέτει σημαντικές ευεργετικές ιδιότητες, οι οποίες σχετίζονται πρωτίστως με την αύξηση της ερωτικής επιθυμίας στους άνδρες και την αύξηση της γαλακτοφορίας στις θηλάζουσες γυναίκες. Κάποιες μελέτες μάλιστα έδειξαν πως η κατανάλωσή της μπορεί να συμβάλει στην ελαφρώς ταχύτερη μείωση του λιπώδους ιστού σε αθλητές και στην αύξηση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη σε διαβητικούς.

---

Ίσως η πιο συχνή παρενέργεια που έχει παρατηρηθεί από την κατανάλωση τριγωνέλλας, είναι η ασυνήθιστη οσμή του σώματος και - αν και σπάνια - η ήπια αλλεργική αντίδραση σε άτομα που είναι αλλεργικά στα ρεβίθια.

Το προϊόν μπορεί να περιέχει ίχνη αραχίδων, σόγιας, ξηρών καρπών με κέλυφος, σέλινου, σιναπιού, σησαμιού, λούπινου ή δημητριακών με γλουτένη.

Διατηρείται σε ξηρό, δροσερό & σκιερό μέρος.

Οι παραπάνω πληροφορίες δεν αποτελούν μέσο διάγνωσης, αντιμετώπισης ή πρόληψης ασθενειών, ούτε ιατρική συμβουλή για ασθενείς.