Κανέλα Κεϋλάνης ξύλο

Εναλλακτικό
 
€2.50
 

Ονομασία: Cinnamomum Zeylanicum
Συνώνυμα: Κανέλλα, κανέλα Κεϋλάνης, κιννάμωμον το γνήσιον, Cinnamomum Verum
Προέλευση: Σρι Λάνκα
Η κανέλα είναι αναμφίβολα ένα από τα πιο διαδεδομένα μπαχαρικά στον κόσμο. Οι πιο γνωστές ποικιλίες της είναι η λεγόμενη "κασσία" (Cassia) που συχνά αναφέρεται και ως κινέζικη και η λεγόμενη "γνήσια", την οποία βρίσκουμε στην αγορά ως κανέλα Κεϋλάνης (Ceylon).
Η φημισμένη κανέλα Κεϋλάνης εξάγεται από τον εσωτερικό φλοιό των κλαδιών του δέντρου Κιννάμωμον (Cinnamon) που, εκτός από τη Σρι Λάνκα, ευδοκιμεί επίσης στις Ανατολικές Ινδίες, στις Αντίλλες, στην Ιάβα και στη Μαδαγασκάρη.
Σε αντίθεση με την κινέζικη κανέλα, το ξύλο της οποίας αποτελείται από μία κοκκινωπή και παχιά φλοίδα, η κανέλα Κεϋλάνης αποτελείται από πολλές και λεπτές καφετί στρώσεις. Ακόμη, το ξύλο της πρώτης είναι σκληρό σε αντίθεση με αυτό της δεύτερης, το οποίο θρυμματίζεται σχετικά εύκολα.
Γευστικά, οι διαφορές μεταξύ των δύο ποικιλιών είναι ανεπαίσθητες. Η πιο ουσιαστική διαφορά τους είναι η περιεκτικότητά τους σε κουμαρίνη, μία ουσία με ισχυρές αντιπηκτικές ιδιότητες που σε μεγάλες ποσότητες καθίσταται τοξική. Η κινέζικη κανέλα θεωρείται ως μία από τις κυριότερες φυσικές πηγές κουμαρίνης με περιεκτικότητα που κατά μέσο όρο κυμαίνεται γύρω στο 0,3% του βάρους της, ενώ αντιθέτως η περιεκτικότητα της κανέλας Κεϋλάνης σε κουμαρίνη περιορίζεται συνήθως κοντά στο 0,005%. Συνεπώς, με δεδομένη την ιδιαίτερα διαδεδομένη χρήση της κανέλας, καλό είναι να επιλέγουμε την κανέλα Κεϋλάνης έναντι της κινέζικης κανέλας.

Ιδιότητες

Όσον αφορά τις ιδιότητές της, η κατανάλωση κανέλας μπορεί να μειώσει το αίσθημα της πείνας και να καθυστερήσει το ρυθμό της γαστρικής κένωσης, υποβοηθώντας τη λειτουργία της πέψης.
Ακόμη, αυξάνει το ρυθμό μεταβολισμού της γλυκόζης, ρυθμίζοντας τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα κυρίως σε άτομα που πάσχουν από διαβήτη τύπου ΙΙ. Σύμφωνα μάλιστα με μελέτη που δημοσιεύτηκε στην επιστημονική επιθεώρηση Diabetic Medicine, η κανέλα Κεϋλάνης αποτελεί το καλύτερο φυσικό συστατικό κατά του διαβήτη τύπου ΙΙ.
Πιο συγκεκριμένα, η ουσία MHCP, μία πολυφαινόλη που περιέχεται στην κανέλα και έχει την ιδιότητα να μιμείται την ινσουλίνη, ενεργοποιεί τους κυτταρικούς υποδοχείς της τελευταίας και δρα εντός των κυττάρων σε συνέργεια με αυτή, κάτι που μπορεί να επιφέρει - εκτός από μείωση του σακχάρου στο αίμα - και επιπλέον μείωση των λιπιδίων και της "κακής" LDL χοληστερόλης που εν μέρει ελέγχονται από την ινσουλίνη. Έρευνα που διεξήχθη το 2003 στο Human Nutrition Research Center στο Beltsville, κατά την οποία χορηγήθηκε σε ανθρώπους κανέλα για διάστημα 40 ημερών, είχε σαν αποτέλεσμα τη μείωση του σακχάρου έως και κατά 30%, τη μείωση της κακής χοληστερόλης (LDL-c) από 12% έως 26% και τη μείωση των τριγλυκεριδίων από 23% έως 30%. Η γλυκόζη στο αίμα των υποκειμένων παρέμεινε χαμηλή ακόμη και για 20 ημέρες μετά το πέρας της έρευνας, ενώ παρατηρήθηκε επίσης πως η υπογλυκαιμική ιδιότητα της κανέλας δεν αλλάζει σημαντικά με την αύξηση της δοσολογίας.
Μάλιστα, σύμφωνα με μία μετα-ανάλυση που συμπεριελάμβανε 10 έρευνες, δε βρέθηκε σημαντική στατιστική διαφοροποίηση στη γλυκοζυλιωμένη αιμοσφαιρίνη σε άτομα που έχουν επίπεδα γλυκόζης κοντά στα φυσιολογικά, γεγονός που σημαίνει πως η κατανάλωσή της δεν οδηγεί σε υπογλυκαιμία.
Άλλη μελέτη που δημοσιεύτηκε στην επιθεώρηση Journal of Neuroimmune Pharmacology έδειξε πως κατά την πέψη της κανέλας, παράγεται βενζοϊκό νάτριο, μία ουσία που χρησιμοποιείται για τη θεραπεία νευρολογικών παθήσεων. Μάλιστα, σύμφωνα με άλλη έρευνα που έλαβε χώρα στο Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου Rush του Σικάγο, η κανέλα μπορεί να παρέχει προστασία ακόμη και από τη νόσο του Parckinson.
Σε πειράματα στο εργαστήριο, η κανέλα φάνηκε να εξουδετερώνει κάποιες ελεύθερες ρίζες που παράγονται κατά το φυσιολογικό μεταβολισμό και είναι ιδιαίτερα αυξημένες στους διαβητικούς.
Τέλος, αν και χωρίς επαρκή επιστημονική τεκμηρίωση, η κανέλα πιστεύεται πως ανακουφίζει από τα συμπτώματα της αρθρίτιδας και των πόνων της έμμηνου ρύσεως λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε μαγγάνιο, ενώ φαίνεται πως βοηθά και στην πρόληψη λοιμώξεων του ουροποιητικού συστήματος καθώς διαθέτει ισχυρή αντιφλεγμονώδη και αντιμικροβιακή δράση.

Η κουμαρίνη ως αρωματικό πρόσθετο τροφίμων έχει απαγορευθεί στις Η.Π.Α. ήδη από το 1954. Στην Ε.Ε., όσον αφορά την περιεκτικότητα των τροφίμων και των ποτών σε κουμαρίνη, το ανώτατο επιτρεπτό όριο έχει οριστεί στο 0,2%. Ωστόσο, έρευνα που διεξήχθη το 2014 στη Δανία και συγκεκριμένα σε 74 εμπορικά προϊόντα που περιείχαν κανέλα, έδειξε πως αυτά ξεπερνούσαν τα ευρωπαϊκά όρια σχεδόν κατά 50%. Όσον αφορά στην κατανάλωσή της, η μέγιστη συνιστώμενη Ανεκτή Ημερήσια Πρόσληψη (TDI) έχει οριστεί στο 0,01% του συνολικού μας βάρους.
Η κινέζικη κανέλα περιέχει κατά μέσο όρο 3mg κουμαρίνης ανά γραμμάριο. Στην καθημερινότητά μας αυτό συνεπάγεται πως ένας ενήλικας βάρους 60 κιλών δεν πρέπει να καταναλώνει περισσότερα από 2gr κινέζικης κανέλας ημερησίως, ενώ ένα παιδί βάρους 15 κιλών δεν πρέπει να καταναλώνει περισσότερο από μισό γραμμάριο την ημέρα. Αντιθέτως, η κανέλα Κεϋλάνης περιέχει απειροελάχιστη ποσότητα κουμαρίνης, κάτι που την καθιστά ιδανική επιλογή για τους λάτρεις της κανέλας.
Η κουμαρίνη είναι μία ουσία με ισχυρές αντιπηκτικές ιδιότητες. Για το λόγο αυτό, αντενδείκνυται η κατανάλωση κινέζικης κανέλας από άτομα που λαμβάνουν ήδη κάποιο αντιπηκτικό φάρμακο ή από άτομα που πάσχουν από κάποια διαταραχή ελλιπούς πήξεως του αίματος.
Λόγω της τοξικότητας της κουμαρίνης σε μεγάλες ποσότητες, ειδικά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού, καλό είναι να περιορίζεται η ποσότητα της κινέζικης κανέλας ή/και να αντικαθίσταται με κανέλα Κεϋλάνης.

Το προϊόν μπορεί να περιέχει ίχνη αραχίδων, σόγιας, ξηρών καρπών με κέλυφος, σέλινου, σιναπιού, σησαμιού, λούπινου ή δημητριακών με γλουτένη.
Διατηρείται σε ξηρό, δροσερό & σκιερό μέρος.
Οι παραπάνω πληροφορίες δεν αποτελούν μέσο διάγνωσης, αντιμετώπισης ή πρόληψης ασθενειών, ούτε ιατρική συμβουλή για ασθενείς.

Online μέσω του E-shop μας.

• Χρεωστική ή πιστωτική κάρτα
• Viva Wallet
• Paypal
• Google Pay
• IRIS Payments
• e-banking
• Πληρωμή με μετρητά σε Viva Spot

Οι παραγγελίες που πραγματοποιούνται σε εργάσιμες ημέρες από Δευτέρα έως Παρασκευή μέχρι τις 10:30 το πρωί, διεκπεραιώνονται άμεσα & παραδίδονται στην εκάστοτε εταιρεία ταχυμεταφορών συνήθως εντός της ίδιας ημέρας.

Οι εταιρείες, με τις οποίες συνεργαζόμαστε είναι η Box Now, η Γενική Ταχυδρομική, η Speedex, η ΕΛΤΑ Courier και η Weboxit (Αθήνα & Θεσ/νίκη).

Κατά την επιλογή της υπηρεσίας Express Παράδοση, οι παραγγελίες αποστέλλονται με την εταιρεία που πρόκειται να εξυπηρετήσει ταχύτερα.

Όλες οι τιμές περιλαμβάνουν ΦΠΑ.

Τα έξοδα αποστολής υπολογίζονται στο Ταμείο.

Για τη διευθέτηση σχετικών θεμάτων μπορείτε να επικοινωνείτε μαζί μας τηλεφωνικά στο 2102692626 ή μέσω email στο returns@enallaktiko.gr. Εναλλακτικά, μπορείτε να αιτηθείτε επιστροφή χρημάτων ή προϊόντων απευθείας μέσα από το λογαριασμό σας.