Βρώσιμο • Προϊόν βιολογικής γεωργίας • Ψυχρής έκθλιψης • Πλούσιο σε α-λινολενικό & ολεϊκό οξύ • Πλούσιο σε βιταμίνη Ε • Ιδανικό για την παρασκευή σπαθόλαδου

Label: Bordoni (πρώην Sabo)
Ονομασία: Helianthus Annuus
Συνώνυμα: Έλαιο ηλίανθου, Helianthus oil, Sunflower oil
Σύσταση: 100% έλαιο ηλίανθου βιολογικής γεωργίας ψυχρής έκθλιψης
Χώρα εισαγωγής: Ιταλία

Το ηλιέλαιο εξάγεται από τους σπόρους του ηλίανθου, δηλαδή από τον ηλιόσπορο.

Σε αντίθεση με τα εξευγενισμένα (ραφιναρισμένα) ηλιέλαια που βρίσκουμε στα ράφια των Super Market, το ηλιέλαιο ψυχρής έκθλιψης εξάγεται αποκλειστικά με μηχανικές μεθόδους και χωρίς να υφίσταται θερμική επεξεργασία, διατηρώντας έτσι ανέπαφα όλα τα θρεπτικά συστατικά και τις ευεργετικές ιδιότητες του ηλιόσπορου.

Το αγνό αυτό έλαιο με την πλούσια γεύση που παραπέμπει στην πρώτη ύλη από την οποία προέρχεται, είναι ιδανικό σαν προσθήκη σε σαλάτες, σάλτσες, πιάτα ρυζιού κ.α..

Ωστόσο, παρά τις πολλές αναφορές που θέλουν το ηλιέλαιο ψυχρής έκθλιψης να είναι ιδανικό για τηγάνισμα, αντικαθιστώντας το ποιοτικά υποδεέστερο εξευγενισμένο ηλιέλαιο, στην πραγματικότητα αυτό κρίνεται μάλλον ακατάλληλο για τέτοια χρήση. Ο λόγος είναι το ιδιαίτερα χαμηλό σημείο καπνού του που δεν ξεπερνά τους 107°C, όταν ένα επεξεργασμένο ηλιέλαιο μπορεί να φτάσει ακόμη και τους 240°C χωρίς να καεί.

Σε αντίθεση πάντα με το ραφιναρισμένο ηλιέλαιο, το παρθένο έλαιο του ηλίανθου είναι πλούσιο σε φυτοστερόλες (φυτικές στερόλες), οι οποίες αποδεδειγμένα συμβάλουν στη μείωση της "κακής" LDL χοληστερόλης.

Το παρθένο ηλιέλαιο είναι πλούσιο σε α-λινολενικό και σε ολεϊκό οξύ. Το πρώτο είναι ένα πολυακόρεστο Ω3 λιπαρό οξύ, το οποίο συμβάλει στην αύξηση της "καλής" HDL χοληστερόλης και στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, ενώ η κατανάλωσή του φαίνεται πως βοηθά και στην αποτροπή εναπόθεσης λίπους στο ήπαρ. Το ολεϊκό οξύ από την άλλη είναι ένα Ω9 λιπαρό οξύ, η κατανάλωση του οποίου έχει συνδεθεί επίσης με τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, τη μείωση της "κακής" LDL χοληστερόλης και την αύξηση της "καλής" HDL.

Η υψηλή περιεκτικότητα του αγνού ηλιέλαιου σε βιταμίνη Ε (μία κουταλιά της σούπας περιέχει περίπου 66% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης) και σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, δρα καρδιοπροστατευτικά, προσδίδοντάς του παράλληλα σημαντικές αναπλαστικές και αντιρυτιδικές ιδιότητες, γεγονός που το καθιστά ιδανικό, όχι μόνο για χρήση σε ωμές παρασκευές, αλλά και για την περιποίηση της ξηρής και ώριμης επιδερμίδας ή ακόμη και για την παρασκευή του περιβόητου σπαθόλαδου (βαλσαμέλαιο).

Διατροφική αξία*

Ενέργεια: 828kcal
Λιπαρά: 92g
εκ των οποίων κορεσμένα: 10g
μονοακόρεστα: 27g
πολυακόρεστα: 50g
Υδατάνθρακες: 0g
εκ των οποίων σάκχαρα: 0g
Εδώδιμες ίνες: 0g
Πρωτεΐνη: 0g
Αλάτι: 0g
Βιταμίνη Ε: 44mg (368% ΣΗΠ)

*: Ανά 100 γραμμάρια

---

Μπορεί να περιέχει ίχνη από ξηρούς καρπούς, καρύδια, σόγια και σουσάμι.

Διατηρείται σε μέρος δροσερό και σκιερό.