Σησαμέλαιο BIO

Βρώσιμο • Προϊόν βιολογικής γεωργίας • Ψυχρής έκθλιψης • Πλούσιο σε λινολεϊκό & ολεϊκό οξύ • Ανθεκτικό σε υψηλές θερμοκρασίες

Label: Bordoni (πρώην Sabo)
Ονομασία: Sesamum Indicum
Συνώνυμα: Σουσαμέλαιο, Sesame oil
Σύσταση: 100% βιολογικό σησαμέλαιο ψυχρής έκθλιψης
Χώρα εισαγωγής: Ιταλία

Το σησαμέλαιο είναι το λάδι που εξάγεται από τους σπόρους του αναποφλοίωτου σουσαμιού. Το σησαμέλαιο ψυχρής έκθλιψης μάλιστα, το οποίο συχνά αναφέρεται ως "παρθένο" ή ως "αγνό", εξάγεται αποκλειστικά με μηχανικές μεθόδους και χωρίς να υφίσταται θερμική επεξεργασία. Έτσι, διατηρεί ανέπαφα όλα τα θρεπτικά συστατικά και τις ευεργετικές ιδιότητες του σουσαμιού.

Είναι ιδανικό σαν προσθήκη σε σαλάτες, σάλτσες, ψητά και μαγειρευτά γεύματα, καθώς και για γρήγορο τηγάνισμα τύπου stir fry.

To stir fry είναι μία τεχνική, παρόμοια με αυτήν του γαλλικού σοταρίσματος (sautée) με βασική διαφορά ότι αυτό γίνεται σε υψηλότερη θερμοκρασία. Η εν λόγω τεχνική, η οποία χρησιμοποιείται ευρέως στις ασιατικές κουζίνες, απαιτεί μία λιπαρή ουσία, ανθεκτική στην οξείδωση και με σημείο καπνού άνω των 170°C όπως είναι το σησαμέλαιο, το οποίο έχει σαν σημείο καπνού του τους 175-177°C .

Η υψηλή περιεκτικότητά του σε ολεϊκό και λινολεϊκό οξύ, καθώς και τα αναρίθμητα άλλα θρεπτικά συστατικά του, κατατάσσουν το σησαμέλαιο μεταξύ των πολυτιμότερων για τον άνθρωπο ελαίων.

Το ολεϊκό οξύ που περιέχεται στο σησαμέλαιο είναι ένα μονοακόρεστο λιπαρό οξύ, του οποίου η κατανάλωση έχει συνδεθεί με τη μείωση της "κακής" LDL χοληστερόλης και την αύξηση της "καλής" HDL. Μία διατροφή, επαρκής σε ολεϊκό οξύ φαίνεται πως συμβάλει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και στον περιορισμό του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου του μαστού στις γυναίκες.

Το λινολεϊκό οξύ από την άλλη, είναι ένα Ω6 λιπαρό οξύ, το οποίο έχει χαρακτηριστεί ως απαραίτητο, καθώς είναι το μοναδικό μεταξύ των Ω6 λιπαρών οξέων που δεν παράγεται από τον ανθρώπινο οργανισμό και συνεπώς λαμβάνεται αποκλειστικά μέσα από τη διατροφή μας. Η επαρκής πρόσληψη λινολεϊκού οξέος έχει συνδεθεί πρωτίστως με την καλή υγεία της επιδερμίδας και του τριχωτού της κεφαλής. 

Διατροφική αξία*

Ενέργεια: 828kcal
Λιπαρά: 92g
εκ των οποίων κορεσμένα: 14g
μονοακόρεστα: 36g
πολυακόρεστα: 37g
Υδατάνθρακες: 0g
εκ των οποίων σάκχαρα: 0g
Εδώδιμες ίνες: 0g
Πρωτεΐνη: 0g
Αλάτι: 0g

*: Ανά 100 γραμμάρια

---

Μπορεί να περιέχει ίχνη ξηρών καρπών, αραχίδων και σόγιας.

Διατηρείται σε μέρος δροσερό και σκιερό.