Το Enallaktiko.gr μπορεί να λειτουργήσει σωστά μόνο με ενεργοποιημένη την

JAVASCRIPT

Ενεργοποίησέ την μέσα από τις ρυθμίσεις του περιηγητή σου!
Smart tips: Πώς να ξεχωρίσετε το τέλειο καρπούζι

Το καλάθι μου

Smart tips: Πώς να ξεχωρίσετε το τέλειο καρπούζι

Αν θέλαμε να δώσουμε έναν σύντομο ορισμό για το ποιο είναι το νόημα της ζωής, θα μπορούσαμε να πούμε πως αυτό κρύβεται στη διαρκή αναζήτηση νέων εμπειριών και συναισθημάτων που μας προκαλούν κάποια ευχαρίστηση, χωρίς όμως να μας βλάπτουν, με μία τάση αναπόλησης και επανάληψης εκείνων των στιγμών που νιώσαμε ευτυχισμένοι. Μία τέτοια στιγμή είναι και όταν επιτέλους γευόμαστε το τέλειο καρπούζι.

Στη σημερινή μας ανάρτηση λοιπόν θα δούμε πώς μπορούμε να ξεχωρίσουμε το τέλειο καρπούζι, γιατί όπως θα μπορούσε να είχε πει και κάποιος Κινέζος σοφός "Αν θέλεις να κάνεις ευτυχισμένο κάποιον για μία φορά, πρόσφερέ του ένα καλό καρπούζι. Αν θέλεις να τον κάνεις ευτυχισμένο για μια ζωή, μάθε τον να το ξεχωρίζει".

Smart tips: Πώς να ξεχωρίσετε το τέλειο καρπούζι - Enallaktiko.gr

Τα χαρακτηριστικά του τέλειου καρπουζιού

Το φύλο

Σε αντίθεση με την αναζήτηση του τέλειου συντρόφου, κατά την οποία η επιλογή φύλου είναι κάτι εντελώς υποκειμενικό, όταν θέλουμε να φάμε ένα γλυκό καρπούζι, τότε η μόνη σωστή επιλογή είναι αυτή του θηλυκού. Τα θηλυκά καρπούζια ξεχωρίζουν τόσο σε γεύση, όσο και σε εξωτερική εμφάνιση. Είναι πιο γλυκά, εμφανώς πιο μικρά, ενώ και το σχήμα τους είναι σχεδόν ολοστρόγγυλο, σε αντίθεση με το ωοειδές των αρσενικών.

Η υγρασία

Το καρπούζι αποτελείται κατά κύριο λόγο από νερό, σε ποσοστό που ξεπερνά το 90% του βάρους του. Φυσικά, αυτό δε σημαίνει πως μπορούμε να αντικαταστήσουμε το νερό που πίνουμε με καρπούζι, καθώς το δεύτερο περιέχει περίπου 6 γραμμάρια απλών σακχάρων ανά 100 γραμμάρια, μία ποσότητα που, αν την υπολογίζαμε ως κρυσταλλική σκόνη, θα ισοδυναμούσε με μία κουταλιά του γλυκού.



Όσον αφορά στην υγρασία, ακόμη και μία μικρή απόκλιση μπορεί να επηρεάσει σημαντικά τη γεύση ενός καρπουζιού. Όσο πιο χαμηλή είναι αυτή, τόσο πιο υψηλή θα είναι η συγκέντρωση των σακχάρων και άρα, τόσο πιο γλυκό θα είναι αυτό.

Γνωρίζοντας λοιπόν πως ένα καρπούζι με υψηλότερο ποσοστό νερού, είναι σαφώς πιο άγευστο, το πρόβλημα που έχουμε να λύσουμε, είναι το πώς μπορούμε να το αποφύγουμε. Η απάντηση βρίσκεται στο κοτσάνι του, το οποίο - ανάλογα με το αν είναι ξερό ή χλωρό - μας υποδεικνύει και την υγρασία του φρούτου στο εσωτερικό του.

Smart tips: Πώς να ξεχωρίσετε το τέλειο καρπούζι - Enallaktiko.gr
Τα σημάδια

Σε όλα τα καρπούζια υπάρχει ένα σημείο στο εξωτερικό του, το οποίο φαίνεται κάπως πιο "ταλαιπωρημένο". Πρόκειται για το σημείο, το οποίο ερχόταν σε επαφή με το έδαφος και το χρώμα του μπορεί να διαφέρει από λευκό μέχρι πορτοκαλο-κίτρινο. Όσο πιο σκούρο είναι αυτό το σημείο, τόσο πιο γινωμένο θα είναι και το καρπούζι. Αντιθέτως, ένα πιο λευκό τέτοιο σημείο υποδεικνύει ένα καρπούζι που συγκομίστηκε πρόωρα. Τέλος, το μεγάλο μέγεθος και το πλήθος αυτών των σημαδιών είναι επίσης κάτι που θα πρέπει να αποζητούμε, καθώς σχετίζονται επίσης με το χρόνο παραμονής του φρούτου στο χωράφι και τον αριθμό των επικονιάσεων που έχει δεχθεί.

Η επικονίαση είναι η διαδικασία, μέσω της οποίας πραγματοποιείται η γονιμοποίηση στα φυτά και επιτυγχάνεται με τη μεταφορά γυρεόκοκκων κυρίως με τη βοήθεια του αέρα και εντόμων όπως οι μέλισσες. 

Πέραν των χαρακτηριστικών ενός καρπουζιού που μπορούν να παρατηρηθούν οπτικά, υπάρχει πάντα και η κλασική μέθοδος του κοπανήματος, η οποία απαιτεί καλή ακοή, εμπειρία, μα πάνω απ' όλα διαίσθηση! 

Smart tips: Πώς να ξεχωρίσετε το τέλειο καρπούζι - Enallaktiko.gr

Παρατηρήσεις:

Το καρπούζι, γνωστό και ως υδροπέπων ή κίτρουλλος ο εριώδης (Citrullus lanatus), είναι ένα καλοκαιρινό φρούτο που αντλεί τις ρίζες του από τη νότιο Αφρική.

Η λέξη "καρπούζι" προέρχεται από την αντίστοιχη τουρκική "karpuz", η οποία με τη σειρά της έχει προέλθει από την περσική "xarbuz".

Μία μερίδα καρπουζιού ισοδυναμεί με μία φέτα πάχους περίπου δύο δαχτύλων, η οποία αποδίδει κατά προσέγγιση 60kcal.

Η κατανάλωση καρπουζιού μπορεί να προκαλέσει διούρηση, ενώ φαίνεται επίσης πως βοηθά και στη ρύθμιση της υψηλής αρτηριακής πίεσης.

Το καρπούζι είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε λυκοπένιο, ένα καροτενοειδές, το οποίο σχετίζεται πρωτίστως με την καλή υγεία των ματιών. Το λυκοπένιο είναι λιποδιαλυτό, κάτι που σημαίνει πως αν θέλουμε να αυξήσουμε τη βιοδιαθεσιμότητά του, η κατανάλωση τροφών πλούσιες σε λυκοπένιο θα πρέπει να συνδυάζονται με τρόφιμα, πλούσια σε λιπαρά (π.χ. τυρί, αβοκάντο, ξηροί καρποί κ.α.).

Αν και το καρπούζι συνηθίζεται να καταναλώνεται ωμό ως φρούτο, αυτό μπορεί κάλλιστα να αποτελέσει συστατικό μίας δροσιστικής σαλάτας λαχανικών μαζί με ρόκα, baby σπανάκι, κάποιο λευκό τυρί όπως η φέτα, το κατίκι κ.α.. Μπορεί ακόμη και να ψηθεί ελαφρώς, κάτι που θα του προσδώσει μία πιο γλυκιά και μεστή γεύση. Μάλιστα, η αντιοξειδωτική και χολαγωγός δράση του λυκοπενίου φαίνεται να ενισχύεται σημαντικά όταν αυτό υπόκειται σε θερμική επεξεργασία και συνδυάζεται με ένα άλλο καροτενοειδές, τη λουτεΐνη, η οποία συναντάται σε τροφές όπως το σπανάκι και το καλαμπόκι.

Η έκφραση "μάπα το καρπούζι" σημαίνει πως το εσωτερικό του φρούτου είναι άγλυκο και άχρωμο όπως η μάπα, δηλαδή το άσπρο λάχανο.

Δημήτρης Τριανταφυλλίδης

Ο Δημήτρης Τριανταφυλλίδης είναι αρθρογράφος και υπεύθυνος του ηλεκτρονικού καταστήματος του Enallaktiko.gr
Σου αρέσει η σελίδα μας;